Kinetics and Mechanism of Lipase Catalysed Reactions
Ester werden auf herkömmliche Weise durch Reaktion von Alkoholen und Fettsäuren bei mäßig hohen Temperaturen in Gegenwart verschiedener anorganischer und saurer Katalysatoren hergestellt.
Verfahren, die auf solchen katalytischen Reaktionen beruhen, haben jedoch den Nachteil, dass die Reaktionsbedingungen hart sind, die Rückgewinnung des Katalysators schwierig ist usw. Lipase-katalysierte Veresterungen haben sich unter verfahrenstechnischen Gesichtspunkten als vorteilhaft erwiesen.
Lipase kann effektiv zur Synthese spezieller Arten von Estern eingesetzt werden, die als Produkte mit hohem Mehrwert eingeführt werden können. Diese Reaktionen erfordern milde Reaktionsbedingungen, die Energie sparen, Stereo- und Positionsspezifitäten und eine sehr hohe katalytische Aktivität bieten. Lipasen, die im Wesentlichen Triacylglycerin-Acylhydrolasen sind, katalysieren die Umkehrreaktion der Hydrolyse in organischen Lösungsmitteln durch direkte Veresterung und Umesterung.
Um das Prinzip der lipasekatalysierten Veresterungs- und Umesterungsreaktionen zu nutzen, ist das Wissen über die Reaktionskinetik sehr nützlich. Daher wurde die Kinetik bestimmter industriell wichtiger lipasekatalysierter Veresterungs- und Umesterungsreaktionen im Rahmen dieses Buches untersucht.
| ISBN: | 9783639277999 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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