Bewertung:
Das Buch ist ein zweisprachiges Kochbuch mit Schwerpunkt auf der kubanischen Küche und bietet eine Vielzahl von Rezepten, die die vielfältigen kulturellen Einflüsse Kubas widerspiegeln. Viele Rezensenten schätzen die einfach zu befolgenden Anleitungen und die Authentizität der Rezepte. Einige Leser finden jedoch, dass das Buch kleiner ist als erwartet und dass einige Rezepte nicht der traditionellen kubanischen Küche entsprechen.
Vorteile:Zweisprachiges Format (Spanisch und Englisch), vielfältige und schmackhafte Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, gut zum Üben der spanischen Sprache, nützlich für das Verständnis von Kochtechniken und allgemein gut geschrieben.
Nachteile:Einige Rezepte sind vielleicht nicht authentisch oder traditionell, der Umfang des Buches ist kleiner als erwartet, es fehlen Bilder, es gibt nicht genügend typische kubanische Gerichte und es gibt Probleme mit der Formatierung der Kindle-Version.
(basierend auf 34 Leserbewertungen)
Old Havana Cookbook: Cuban Recipes in Spanish and English
Havanna ist eine der ältesten und malerischsten Städte der westlichen Hemisphäre. In den 1950er Jahren war sie ein beliebtes Winterziel für nordamerikanische Touristen, und dieses Kochbuch lässt den Geist von Alt-Havanna - Habana la vieja - und seine berühmten kulinarischen Traditionen wieder aufleben.
Die kubanische Küche stammt zwar von ihrem Mutterland Spanien ab, wurde aber durch lokal verfügbare Lebensmittel wie Schweinefleisch, Reis, Mais, Bohnen und Zucker sowie durch die Anforderungen des tropischen Klimas verändert und verfeinert. Feiner Fisch aus dem Golfstrom, Krabben und Hummer sowie eine fast unendliche Vielfalt an Gemüse und üppigen tropischen Früchten haben ebenfalls ihren Platz auf dem traditionellen kubanischen Tisch.
Dieses Kochbuch enthält mehr als 50 Rezepte in spanischer Sprache mit nebenstehender englischer Übersetzung - allesamt klassische kubanische Gerichte und alte Spezialitäten aus Havanna, die für die nordamerikanische Küche angepasst wurden. Zu den enthaltenen Rezepten gehören: Ajiaco (berühmter kubanischer Eintopf), gekochter Pargo mit Avocado-Sauce, Hummer Havanaise, Tamal en Cazuela (weiches Tamal), Quimbombo (Okra), Picadillo, gebratenes Spanferkel und Boniatillo (Süßkartoffel-Dulce), sowie ein ganzes Kapitel über berühmte kubanische Cocktails und Getränke.
| ISBN: | 9780781813488 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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