Bewertung:
Das Buch ist ein wunderschön aufgemachtes veganes Kochbuch, das innovative Rezepte mit einer Erkundung der Neurogastronomie verbindet und so das Koch- und Esserlebnis mit allen Sinnen bereichert. Während die Rezepte leicht nachzuvollziehen und visuell ansprechend sind, finden einige Leser den einführenden Inhalt etwas überwältigend und die ungewohnten Zutaten könnten für weniger abenteuerlustige Köche eine Herausforderung darstellen.
Vorteile:Das Buch enthält innovative und kreative vegane Rezepte, die leicht nachzukochen sind, schöne Fotos und einen ansprechenden Text, der über Geschmacksrichtungen und Kochtechniken aufklärt. Es spricht sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer an und bietet einen sinnlichen Zugang zum Kochen. Viele Nutzer lobten das Potenzial des Buches, zu neuen kulinarischen Erfahrungen zu inspirieren und die Ernährungsgewohnheiten zu erweitern.
Nachteile:Einige Zutaten könnten ungewohnt oder schwer zu finden sein, was weniger abenteuerlustige Köche abschrecken könnte. Der einleitende Teil ist recht lang und könnte einigen Lesern eintönig vorkommen. Außerdem könnten das Fehlen von Fotos in bestimmten Abschnitten und die etwas dünne Druckfarbe als Nachteil angesehen werden.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Cooking for the Senses: Vegan Neurogastronomy
Ein unschätzbares Buch für jeden, der sich pflanzlich ernährt. Ching He Huang, Fernsehkoch und Kochbuchautor
Das erste vegane Kochbuch, das die Wissenschaft des Geschmacks mit der Kunst des Kochens verbindet, erklärt, wie das Verständnis von Sehen, Riechen, Fühlen, Schmecken und Tönen Ihnen helfen kann, in Ihrer eigenen Küche schmackhafte, gesunde Gerichte zuzubereiten.
Mit über 100 einfachen Rezepten auf pflanzlicher Basis zeigt dieses Kochbuch, wie die reiche Vielfalt an Aromen, die dem veganen Koch zur Verfügung steht, zu köstlichen Gerichten kombiniert werden kann - von exotischen Karotten-Limettenblatt-Spießen bis hin zu einem wohltuenden Curry mit Butternusskürbis und Spinat. Ein umfangreiches Geschmackslexikon, das sich auf die neuesten Erkenntnisse der Geschmacksforschung und der Weltküche stützt, und ein hilfreicher Leitfaden zur Wissenschaft hinter unseren Sinnen sorgen dafür, dass dem Hobbykoch nie die Ideen ausgehen, was er mit Gemüse machen kann.
Ganz gleich, ob Sie überzeugter Veganer sind, weniger Fleisch und Milchprodukte essen oder schmackhafte vegetarische Gerichte genießen möchten, dieses erste Buch über Neurogastronomie wird Ihre Küche verändern.
| ISBN: | 9781848193000 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 320 |
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