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Cooking in Ancient Civilizations
Dieses Kochbuch über die wichtigsten antiken Völker, die heute erforscht werden - die Römer, Mesopotamier, Ägypter und Griechen - ist eine hervorragende Quelle für Schüler der Mittel- und Oberstufe und andere interessierte Köche, die sich mit Geschichte beschäftigen. Abgesehen von den Römern und Griechen haben die alten Völker nur wenige Rezepte hinterlassen, und so hat der Autor akribisch recherchiert, was an Wissen über Lebensmittel aus schriftlichen Quellen, wie dem Satyricon des Petronius, und aus der Archäologie verfügbar ist, um sich der alltäglichen und besonderen Küche der alten Völker anzunähern. Das Ergebnis dieser detektivischen Arbeit und Rekonstruktion ist eine Fülle von erfolgreichen Rezepten, die den Köchen so nahe wie möglich an die Speisen heranführen, die wahrscheinlich gegessen und zubereitet wurden.
Dieses Kochbuch über die wichtigsten antiken Völker, die heute studiert werden - die Römer, Mesopotamier, Ägypter und Griechen - ist ein hervorragendes Hilfsmittel für Schüler der Mittel- und Oberstufe und andere interessierte Köche. Abgesehen von den Römern und Griechen haben die alten Völker nur wenige Rezepte hinterlassen, und so hat der Autor akribisch recherchiert, was an Wissen über Lebensmittel aus schriftlichen Quellen, wie z. B. dem Satyricon des Petronius, und aus der Archäologie verfügbar ist, um sich der alltäglichen und speziellen Küche der alten Völker anzunähern. Das Ergebnis dieser detektivischen Arbeit und Rekonstruktion ist eine Fülle von erfolgreichen Rezepten, die den Köchen so nahe wie möglich an die Speisen heranführen, die wahrscheinlich gegessen und zubereitet wurden.
Jede Gruppe wird in einem Kapitel behandelt, das mit einem Überblick über die Umwelt und die Ressourcen, die Küche und die soziale Schicht sowie mit einem Hinweis auf die Quellen beginnt. Es folgen Listen mit Aufzählungspunkten zu den wichtigsten Lebensmitteln, zur Küche und Zubereitung sowie zu den Essgewohnheiten, um den Leser schnell mit den Grundlagen vertraut zu machen. Die Rezepte sind dann nach Art der Lebensmittel geordnet. Die 207 Rezepte werden durch eine Vielzahl von Wissenswertem über die damalige Küche sowie durch Beispielmenüs für verschiedene Mahlzeiten, Gesellschaftsschichten und Anlässe ergänzt.
| ISBN: | 9780313332043 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 280 |
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