Bewertung:
Das Buch bietet hilfreiche Informationen über Gewürze und ihre Verwendung und ist damit eine gute Wahl für Anfänger und diejenigen, die mit Aromen experimentieren möchten. Einige Nutzer fanden jedoch, dass es eher eine Rezeptsammlung als ein detailliertes Handbuch über Gewürze ist, was zu gemischten Gefühlen über den Inhalt führte.
Vorteile:Leicht zu lesen und zu verstehen, informativ für Anfänger, großartig zum Experimentieren mit Gewürzen, gute Geschenkoption, wertvolles Nachschlagewerk für die Paarung von Gewürzen und pünktliche Lieferung.
Nachteile:Bindungsprobleme mit sich lösenden Seiten, zu sehr auf Rezepte statt auf Gewürzinformationen konzentriert, muffiger Geruch, und es fehlen neue Informationen für erfahrene Köche.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
Cooking with Spices for Dummies
Würzen Sie Ihre Kochkünste
Wenn Sie ein Gericht nur mit Salz und Pfeffer aufpeppen wollen, gibt es eine reiche und fabelhaft vielfältige Welt der Gewürze, die darauf wartet, entdeckt zu werden. Muskatblüte, Koriander, Senfkörner, Fenchel, Safran und Paprika müssen nicht die unheimlichen Unberührbaren aus dem Supermarktregal sein. Das Kochen mit Gewürzen kann tatsächlich Spaß machen, interessant sein, Freude bereiten und vor allem lecker schmecken. Die Verwendung von Gewürzen wird Ihre Kochkünste erheblich verbessern und Ihnen das Gefühl geben, endlich Herr in Ihrer Küche zu sein.
Kochen mit Gewürzen für Dummies ist für alle, die sich schon immer gefragt haben, wie die großen Köche ihre fabelhaft schmeckenden Gerichte zaubern - aber nicht sicher waren, wie. Und wenn Sie schon so etwas wie ein Küchenveteran sind, erhalten Sie neue, publikumswirksame Tipps, wie Sie altbewährten Gerichten wie Hamburgern und Spareribs oder Süßkartoffeln und grünen Bohnen Glanz und Pepp verleihen können. Höchstwahrscheinlich finden Sie in diesem handlichen, einbändigen Handbuch die Antwort auf jede Frage, die Sie jemals über Gewürze gestellt haben - und noch viel mehr, z. B.:
⬤ Was eine grundlegende Gewürzsammlung ausmacht.
⬤ Ratschläge zu wichtigen Werkzeugen - einschließlich Mühlen, Reiben, Mörser und Stößel.
⬤ Zubereitung von Gewürzen zum Kochen - einschließlich der Frage, welche Gewürze geröstet, sautiert oder gerieben werden sollten.
⬤ Ein Rundgang durch die Welt der Gewürze nach Regionen und Ländern.
⬤ Menüplanung und Menüproben nach Ländern geordnet.
Sobald Sie sich mit den Grundlagen vertraut gemacht haben, geht es ans Eingemachte - das Kochen mit Gewürzen. Nachdem Sie die einfachen Tipps zur optimalen Nutzung Ihrer Zutaten befolgt haben, können Sie Ihre Fähigkeiten bequem an der köstlichen Auswahl von über 200 Rezepten testen, die Folgendes umfassen:
⬤ Grundwürzungen und Gewürzmischungen - darunter Cajun, Karibik, indisches Currypulver, Jamaika und Southern Barbecue.
⬤ Marinaden und Saucen, darunter South of the Border Marinade und Teriyaki-Sauce.
⬤ Salsas und Salate - einschließlich Tomatensalsa, Pflaumensalsa und gewürzter Fruchtsalat.
⬤ Gemüse und Hülsenfrüchte - einschließlich Butternusspüree und vegetarisches Bohnen-Chili.
⬤ Nudeln, Kartoffeln und Getreide - darunter Pasta Puttanesca, Bratkartoffeln mit Knoblauch und Kreuzkümmel und Curry-Gerstenpilaw.
⬤ Huhn, Fleisch und Meeresfrüchte - darunter Down Home Barbecued Chicken, Indonesian Beef Sate und Shrimp Curry.
Mit so unentbehrlichen Dingen wie einem Gewürzmengen-Leitfaden (der genau angibt, wie viel Sie verwenden sollten), einem Glossar mit Kochbegriffen, acht Seiten mit verlockenden Farbfotos und humorvollen Cartoons gibt Cooking with Spices For Dummies Ihnen genau das, was Sie wissen müssen, um selbstbewusst zu kochen und köstliche, aufregende Gerichte für Ihre Familie und Freunde zu kreieren.
| ISBN: | 9780764563362 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2001 |
| Seitenzahl: | 348 |
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