Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine einfache und effektive Herangehensweise an das Backen mit Vollkorn hoch gelobt und bietet eine Vielzahl von Rezepten und praktischen Tipps, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet sind. Viele Nutzer schätzen den ernährungswissenschaftlichen Schwerpunkt auf Vollkorn und die Fähigkeit des Buches, das Backen zugänglich und angenehm zu machen. Einige Rezensenten sind jedoch der Meinung, dass die neue Ausgabe den Charme des Originals vermissen lässt, und kritisieren vor allem eine unglückliche Einleitung, die das Gesamterlebnis beeinträchtigt.
Vorteile:⬤ Umfassender und leicht verständlicher Backführer für Vollkorn.
⬤ Eine große Auswahl an köstlichen Rezepten für Brote, Snacks und mehr.
⬤ Ermutigender und unterstützender Schreibstil, der das Backen zugänglich macht.
⬤ Starker ernährungswissenschaftlicher Fokus auf Vollkorn, das für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile gelobt wird.
⬤ Für Anfänger geeignet, aber auch für erfahrene Bäcker wertvoll.
⬤ Einige Rezensenten sind der Meinung, dass die neue Ausgabe den Charme des Originals vermissen lässt.
⬤ Kritik an der Einführung in der neuen Ausgabe, die als ablenkend empfunden wird.
⬤ Einige Nutzer erwähnten, dass das Buch möglicherweise nicht den modernen Backwünschen oder -erwartungen entspricht.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Cooking with Wholegrains: The Basic Wholegrain Cookbook
Inhalt des Buches:
Diese kurze, charmante kleine Anleitung zum Kochen mit Vollkornprodukten wurde erstmals 1947 veröffentlicht - lange bevor gesunde Ernährung zu einer nationalen Obsession wurde. Es wurde mehrfach nachgedruckt und wurde zu einem Pionierkochbuch: eines der ersten, das den amerikanischen Hausköchen die Freude an Vollkornrezepten wieder näherbrachte.
Vrest Orton und Mildred Ellen Orton, ein Ehepaar, das auch eine Steinmühle, eine Reihe von Landgeschäften und einen Versandkatalog betrieb, bieten den Lesern einen einfachen, warmen und einladenden Zugang zu regionalen Klassikern wie Southern Johnnycake und Vermont Indian Pudding. Nebenbei liefern sie ein leidenschaftliches Plädoyer für Vollkorn und eine geistreiche Kritik an den raffinierten, haltbaren Mehlen, die für die Köche der Nachkriegszeit so verführerisch geworden waren. Heute entdeckt eine neue Leserschaft, dass Vollkorn nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft und gemütlich ist.
Der köstliche Leitfaden der Ortons ist eines der wichtigsten Getreidekochbücher Amerikas, das dem aktuellen Gesundheitswahn vorausging und gleichzeitig den aktuellen Anliegen treu bleibt. Cooking with Wholegrains findet sicher einen Platz in jeder Naturkostküche.
Frau Orton feierte 2010 ihren 99. Geburtstag und lebt noch immer in Weston, Vermont, auf dem Village Green.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780374532611 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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