Bewertung:
Die Kritiken zum Kochbuch „Kochen ohne Milch“ sind eine Mischung aus Enttäuschung und Zufriedenheit. Während einige Nutzer es als praktisch und nützlich für eine milchfreie Ernährung empfinden, kritisieren andere, dass es den Rezepten an Originalität und Tiefe mangelt. In vielen Rezensionen wird die Herangehensweise der Autorin an die Substitution von Zutaten als simpel und uninformativ bezeichnet.
Vorteile:Einige Nutzer schätzen die praktischen und köstlichen Rezepte, insbesondere für Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen wie Milch- und Sojaallergien. Das Buch enthält Ideen für Substitutionen und Ermutigungen für diejenigen, die ohne Milchprodukte kochen müssen.
Nachteile:Viele Rezensenten kritisieren das Buch, weil es keine neuen Informationen oder Rezepte enthält, und bezeichnen es als unoriginell und allzu simpel. Einige fühlen sich herablassend behandelt, während andere anmerken, dass es an detaillierten Anleitungen für die Herstellung milchfreier Versionen gängiger Zutaten mangelt und nur grundlegende Ratschläge für Substitutionen enthält.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes
Kochen ohne Milch ist ein unkompliziertes, vernünftiges Kochbuch für die 50 Millionen Menschen in Amerika, die eine Milch- oder Laktoseintoleranz oder Allergie haben. Im Gegensatz zu den meisten aktuellen milchfreien Kochbüchern, die zwar laktosefrei, aber nicht unbedingt milchfrei sind, ist "Kochen ohne Milch" komplett milchfrei und enthält mehr als 550 Rezepte und Variationen von Lebensmitteln, die Menschen regelmäßig essen und deren Zutaten in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden sind.
Viele aktuelle milchfreie Kochbücher gehen davon aus, dass Laktose der einzige problematische Bestandteil der Milch ist, verlangen Zutaten, die schwer zu finden sind, und gehen davon aus, dass Köche hauptsächlich an der Zubereitung zeitaufwändiger Gourmetgerichte interessiert sind. Kochen ohne Milch geht jedoch davon aus, dass die meisten Menschen, die milchfrei kochen, nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen. Das Kochen ist nicht ihre einzige Freizeitbeschäftigung.
Kochen ohne Milch enthält eine breite Palette von Rezepten - Hauptgerichte, Gemüse, Suppen, Sandwiches, Eierspeisen, Brote, Desserts, Getränke sowie Soßen, Bratensoßen und Glasuren. Außerdem gibt es Hinweise auf die Rolle von Milch und Milchprodukten in der Ernährung, auf Lebensmittel mit hohem Laktosegehalt, die man meiden sollte, einen Leitfaden für kalziumhaltige und kalziumreiche Lebensmittel sowie weitere nützliche Informationen für diejenigen, die keine Milch verzehren können.
Die Autorin schlägt außerdem vor, wie man den eigenen Grad der Milchunverträglichkeit bestimmen kann, wie man bequem leben kann, während man Milch meidet, wie man in Restaurants isst, wie man Einladungen annimmt, die Mahlzeiten beinhalten, wie man Milchprodukte in Medikamenten findet, wie man versteckte Milch in den Zutaten alltäglicher Lebensmittel findet, worauf man beim Kauf in einem Feinkostladen achten sollte, und sie gibt eine Liste von Websites für diejenigen, die sich selbst über Milchunverträglichkeit informieren möchten.
| ISBN: | 9781630263041 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2002 |
| Seitenzahl: | 298 |
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