Carbohydrate Chemistry
Die Chemie und Biochemie der Kohlenhydrate sind weltweit zu wichtigen Forschungsgebieten geworden. Als Reaktion auf das enorme Interesse an diesen Bereichen hat dieses neue Buch eine Reihe von Autoren zusammengebracht, die alle an vorderster Front der Kohlenhydratchemie und -biochemie arbeiten, um einen prägnanten, maßgeblichen und aktuellen Überblick über diese spannenden Bereiche zu geben.
Dieses Buch richtet sich an Chemiker, Biochemiker und Biologen und bietet dem Leser eine wertvolle Einführung und einen Überblick über die wichtigsten Entwicklungen in der Kohlenhydratchemie. Die Kohlenhydrate, die Mono-, Oligo- und Polysaccharide und ihre Derivate umfassen, stellen als eigenständige chemische Gruppe die am häufigsten vorkommende Gruppe von Naturprodukten dar. Von einfachen Monosacchariden, die bei der Photosynthese entstehen, bis hin zu Polysacchariden, die in komplexen biochemischen Reaktionen gebildet werden, werden Kohlenhydrate in großen Mengen von Pflanzen und Tieren produziert.
Abgesehen von der ernährungsphysiologischen und strukturellen Verwendung in Pflanzen und Tieren ist inzwischen gut belegt, dass Kohlenhydrate in lebenden Systemen eine Reihe von Schlüsselrollen spielen. Von der Zell-Zell-Erkennung bis hin zu hormonellen Aktivitäten sind Kohlenhydrate an einer Vielzahl von zellulären Prozessen beteiligt.
Dieses neue Verständnis hat die Untersuchung von Kohlenhydraten in den Vordergrund der modernen chemischen Forschung gerückt. So bietet die Rolle der Kohlenhydrate in lebenden Systemen das Potenzial, wichtige Leitverbindungen für die Entwicklung neuer bioaktiver Moleküle zu liefern.
Auch der relative Reichtum an Kohlenhydraten veranlasst die Forschung dazu, einfache Monosaccharide als Ausgangsstoffe für eine Reihe hochwertiger chemischer Produkte zu nutzen, die eine erneuerbare Alternative zu den derzeitigen Ausgangsstoffen darstellen.
| ISBN: | 9780751403961 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1997 |
| Seitenzahl: | 510 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
