Kohlrabi und Tortillas: Ein mexikanischer Koch würzt die Küche des Südens

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Dieses Kochbuch wurde für seine köstlichen Rezepte, die die mexikanische und die Südstaaten-Küche miteinander verbinden, in den höchsten Tönen gelobt. Die Leser lieben die einfachen, geradlinigen Anleitungen, die schönen Fotos und die aufschlussreichen Hintergrundgeschichten zu den Gerichten. Viele haben hervorgehoben, wie einfach die Rezepte zuzubereiten sind, besonders für Partys und Familienfeiern. Einige Rezensenten haben jedoch angemerkt, dass bestimmte Rezepte zu scharf sein können oder für jüngere Kinder angepasst werden müssen.

Vorteile:

⬤ Köstliche und abwechslungsreiche Rezepte, die mexikanische und Südstaaten-Aromen kombinieren
⬤ schöne Fotografien
⬤ lockerer und freundlicher Schreibstil
⬤ leicht verständliche Anleitungen
⬤ ideal für Partys
⬤ Rezepte für verschiedene Saucen und Salsas
⬤ viele positive Erfahrungen und gelungene Gerichte
⬤ nachdenkliche Einblicke in die kulinarische Reise des Kochs Eddie.

Nachteile:

⬤ Einige Rezepte könnten für bestimmte Gaumen zu scharf sein, vor allem für Kinder
⬤ einige Kommentare zu den Schuldgefühlen, die mit reichhaltigen Zutaten wie Sahne verbunden sind
⬤ einige Rezensenten wünschen sich mehr Fotos
⬤ die Durchführbarkeit des wöchentlichen Kochens kann für viel beschäftigte Familien eine Herausforderung sein.

(basierend auf 56 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Turnip Greens & Tortillas: A Mexican Chef Spices Up the Southern Kitchen

Inhalt des Buches:

(Südstaatenküche mit mexikanischem Flair, vom Chefkoch/Miteigentümer des Restaurantimperiums, das Bon App als "Top American Restaurant" bezeichnete)

USA Today nannte Taqueria del Sol "einen durchschlagenden Erfolg". Bon App tit schrieb: "Move over, Chipotle" Die Fast-Casual-Küche von Eddie Hernandez, dem für den James Beard nominierten Küchenchef und Miteigentümer des Restaurants, setzt auf die Gemeinsamkeiten von Südstaaten- und mexikanischer Küche, mit Gerichten wie Memphis Barbecue Pork Tacos, Chicken Pot Pie, serviert in einer "Schüssel" aus gepuffter Tortilla, Kohlrabi in "Pot Likker", gewürzt mit Chilis, oder dem "Eddie Palmer", süßem Tee mit einem Spritzer Tequila.

Eddie zögert nie, mit Puristen zu brechen, damit das Essen besser schmeckt: Er fügt Zucker zu cremiger Grütze hinzu, um den Jalapeño auszugleichen, oder er ersetzt Tomatillos in gebratenen grünen Tomaten, um eine zartere Textur zu erzielen. In den Seitenleisten von "Eddie's Way" wird gezeigt, wie man jedes Gericht noch besser machen kann.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780544618824
• Autor: Eddie Hernandez
• Verlag: Rux Martin
• Einband: Hardcover