Bewertung:
Das Buch ist ein koreanisch-amerikanisches Kochbuch, das traditionelle koreanische Rezepte mit amerikanischen Einflüssen verbindet und so ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet. Viele Nutzer lobten den schönen Schreibstil, die Erzählweise und die Fotografie sowie die Köstlichkeit der Rezepte. Einige Leserinnen und Leser kritisierten jedoch, dass zu viele amerikanische Gerichte enthalten sind, und stellten die Authentizität bestimmter Rezepte in Frage, da sie sich mehr koreanische Inhalte wünschten.
Vorteile:Bietet köstliche und innovative Rezepte, kombiniert koreanische und amerikanische kulinarische Traditionen, enthält schöne Texte und persönliche Geschichten, optisch ansprechend mit großartigen Fotos, leicht nachvollziehbar mit Optionen für verschiedene Schwierigkeitsgrade, hoch gelobt für Geschmack und Kreativität.
Nachteile:Kritik an fehlenden authentischen koreanischen Rezepten, enthält viele amerikanische Gerichte, die einige Leser als unnötig empfinden, einige Rezepte sind zu einfach oder nicht repräsentativ für die traditionelle koreanische Küche, es wird über Probleme mit der Qualität berichtet, und bei einigen Rezepten sind mehr Paarungsvorschläge erforderlich.
(basierend auf 98 Leserbewertungen)
Korean American: Food That Tastes Like Home
Eine Hommage daran, was es bedeutet, koreanischer Amerikaner zu sein, mit mehr als 85 köstlichen Rezepten, die erkunden, wie neue kulinarische Traditionen geschmiedet werden können, um sowohl die Vergangenheit als auch die Gegenwart zu ehren.
Der New York Times-Autor Eric Kim wuchs in Atlanta als Sohn zweier koreanischer Einwanderer auf. Essen war schon immer ein zentraler Bestandteil seiner Geschichte, vom freitäglichen koreanischen Barbecue mit seiner Familie bis hin zu koreanischen Gerichten, die er in seiner winzigen Wohnung in New York City zubereitet, wie z. B. Radieschen-Toast mit Gochujang und gebratenem Kimchi-Reis. In diesem Buch teilt Eric diese Rezepte zusammen mit aufschlussreichen, berührenden Geschichten und atemberaubenden Bildern der Fotografin Jenny Huang.
Spielerisch, ergreifend und informativ, Korean American: A Cookbook enthält auch Essays, die von der lebensverändernden Erfahrung des Verlassens der Heimat und des Zurückkommens bis hin zu der Frage reichen, was Thanksgiving für eine Familie der ersten Generation sowohl konzeptionell als auch kulinarisch bedeutet - während die Leser gleichzeitig etwas über die koreanische Speisekammer, die Geschichte der koreanischen Einwanderung in Amerika und die Bedeutung von weißem Reis in der koreanischen Küche lernen. Rezepte wie Bibimbap aus der Pfanne mit gebratenem Herbstgemüse und karamellisierten Kimchi-Backkartoffeln zeigen Erics Fähigkeit, koreanische Aromen in gemütliche amerikanische Klassiker einzubringen, während ein Gericht wie glasierter Kalbi mit Gamjasalat das Gegenteil bewirkt, indem es ein traditionelles koreanisches Gericht durch die Zugabe eines beliebten amerikanischen Geschmacksprofils sofort vertrauter macht. In diesem Buch mit Rezepten und nachdenklichen Einblicken, vor allem über seine Mutter Jean, verrät Eric nicht nur, was es bedeutet, koreanischer Amerikaner zu sein, sondern auch, wie er durch Essen und Kochen Akzeptanz, Stärke und das Selbstvertrauen gefunden hat, seine Geschichte zu leben.
| ISBN: | 9780593233498 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 288 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
