Bewertung:
Die Nutzer loben das Kochbuch für seine authentischen und köstlichen koreanischen Rezepte, die klaren Anweisungen und die schönen Fotos. Viele haben mit Erfolg verschiedene Gerichte ausprobiert und waren begeistert von den Aromen und der einfachen Umsetzung der Rezepte. Einige Nutzer wünschten sich jedoch eine bessere Organisation hinsichtlich der Vorbereitungs- und Kochzeiten.
Vorteile:⬤ Authentische und köstliche Rezepte
⬤ Klare Anweisungen
⬤ Umfassender Abschnitt über koreanisches BBQ
⬤ Hochwertige Fotos
⬤ Für Anfänger und erfahrene Köche geeignet
⬤ Ausführliche Erklärungen zu den Zutaten
⬤ Ermöglicht die individuelle Anpassung der Rezepte.
⬤ Keine leicht auffindbaren Angaben zur Vorbereitungs- und Kochzeit
⬤ einige fanden physische Mängel im Buch
⬤ nicht alle Rezepte sind für jeden geeignet
⬤ ein Rezensent fand die Eierstichsuppe unbefriedigend.
(basierend auf 58 Leserbewertungen)
Korean Home Cooking: Classic and Modern Recipes
Wenn Sie Ihre Söhn-Matte oder den "Geschmack der Hand" weiterentwickeln wollen, ist dieses Buch ein Muss. - Saveur
Sohui Kim ist der in Brooklyn ansässige Besitzer und Küchenchef von drei erfolgreichen und beliebten Restaurants: The Good Fork, Gage & Tollner und Insa, ein Restaurant, das sich der koreanischen Küche widmet, mit der sie aufgewachsen ist. In Korean Home Cooking verrät sie die authentischen koreanischen Aromen, die in den Gerichten des Insa zu finden sind, sowie ihre Lieblingsrezepte aus der Familie.
Sohui ist bekannt für ihre klassischen Rezepte, ihre beliebten Restaurants und die Leichtigkeit und Geschicklichkeit, mit der sie ihre Gerichte zubereitet. Mit 100 Rezepten ist ihr Buch Korean Home Cooking ein umfassender Einblick in die koreanische Küche und enthält Rezepte für:
⬤ Kimchee
⬤ Knusprige Mungobohnen-Pfannkuchen
⬤ Seetang-Suppe
⬤ Scharfer Hühnereintopf
⬤ Japchae-Nudeln
⬤ Soondae (Blutwurst)
⬤ Yuk hwe (Rindfleisch-Tartar)
⬤ Und Dutzende mehr!
Sohui schreibt in ihrer Einleitung: "Das größte Kompliment, das ich für meine Kochkünste erhalten habe, kam von meiner Mutter und meiner Tante, die mir kurz vor der Eröffnung des Restaurants sagten, dass ich eine gute sohn mat habe. Das Talent einer koreanischen Köchin wird an ihrem sohn mat gemessen: Die wörtliche Übersetzung lautet 'Geschmack der Hand'. Jemand, der einen guten sohn mat hat, hat eine geschickte Hand im Umgang mit Gewürzen, aber er ist auch jemand, der mit einer Leidenschaft für das Essen geboren wurde.... Ich möchte Ihnen das Saisonale, das Hausgemachte, das Genähte und das Eingelegte vorstellen, die echte koreanische Art zu kochen, und das alles mit so viel sohn mat, wie ich aufbringen kann.".
Mit Sohuis Anleitung, Geschichten aus ihrer Familie und Fotos von ihren Reisen in Korea bringt Korean Home Cooking reiche kulturelle Traditionen in die heimische Küche.
