Bewertung:
Das Buch ist ein viel beachteter Kochführer, der Rezepte mit einem reichhaltigen historischen Kontext und spannenden Geschichten über Gewürze und Kochtraditionen verbindet, wobei der Schwerpunkt auf der irakischen Küche liegt. Die Leser schätzen die fesselnde Erzählung und die schönen Illustrationen, die das Buch sowohl für Koch- als auch für Geschichtsbegeisterte interessant machen.
Vorteile:Es ist gut geschrieben, enthält historische Bilder und Illustrationen, faszinierende Geschichten über alte Kulturen, leicht verständliche Rezepte und bereichert sowohl das Interesse am Kochen als auch an der Geschichte.
Nachteile:Der Preis der ersten Ausgabe ist sehr hoch (600 Dollar), was einige Leser als unerschwinglich empfinden, obwohl sie mit der günstigeren Version zufrieden sind.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine
Vom Saveur Magazine in die "Top Ten" der besten Kochbücher des Jahres 2013 gewählt.
Bestes Buch zur arabischen Küche in Großbritannien, Gourmand World Cookbook Awards, 2014
Dies ist eine kompakte Version der preisgekrönten und hochgelobten zweiten Auflage, die 2013 veröffentlicht wurde. Es ist durchgehend üppig mit Farbfotos, Gemälden, mittelalterlichen Miniaturen und Skizzen illustriert und zeigt die Vielfalt der traditionellen kulinarischen Praktiken der Region, köstlich und beständig. Diese Ausgabe enthält 300 der ursprünglich 400 Rezepte, die alle erprobt und leicht nachzukochen sind, und deckt alle Lebensmittelkategorien ab, wobei sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten kommen, und viele Rezepte auch für Naschkatzen geeignet sind. Die für die Region typischen Zutaten und Kochtechniken werden ausführlich erläutert.
Im Gegensatz zu den meisten Kochbüchern zeichnet das Buch in einzigartiger Weise die Entstehung und Entwicklung der irakischen Küche im Laufe der Jahrhunderte nach, angefangen bei den alten Mesopotamiern über das Mittelalter bis hin zur Gegenwart, wobei die intime Kenntnis der einheimischen Kochkunst des Autors hilfreich ist. Von besonderem Interesse sind die zahlreichen volkstümlichen Geschichten, Erinnerungen, Anekdoten, Lieder, Gedichte, Auszüge aus Erzählungen ausländischer Besucher der Region und kulturelle Erklärungen von Bräuchen, die mit den Rezepten verwoben sind. Ergänzt wird das Buch durch detaillierte Speisekarten und ein ausführliches Glossar, um den Leser mit den einheimischen Zutaten vertraut zu machen, die für die Zubereitung authentischer irakischer Gerichte verwendet werden.
Das Buch ist eine wertvolle Ergänzung in den Regalen von Fach- und Allgemeinbibliotheken und ein Muss für alle Feinschmecker.
| ISBN: | 9781781798836 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 458 |
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