Bewertung:
Das Creole Feast Cookbook wird wegen seiner klassischen kreolischen Rezepte und der Einblicke in das Leben bedeutender Köche aus New Orleans sehr gelobt. Während viele Leser die authentischen kreolischen Aromen und kulinarischen Traditionen zu schätzen wissen, wurde das Buch für seinen Mangel an visueller Attraktivität und unzureichende Rezeptdetails kritisiert.
Vorteile:** Großartige klassische Rezepte, die die authentische kreolische Küche von New Orleans widerspiegeln. ** Bietet eine wunderbare Einführung in die kreolische Küche. ** Enthält Geschichten und Einblicke von 15 erstaunlichen Köchen, die dem Kochbuch Tiefe verleihen. ** Bietet eine reiche Auswahl an Gerichten, die sättigen und die Seele nähren.
Nachteile:** Es fehlt an Fotos und Farbbildern, was es als Kochbuch weniger ansprechend macht. ** Es werden keine Nährwertangaben gemacht. ** Einige Rezepte sind zu rudimentär dargestellt, so dass sie nur schwer nachgekocht werden können. ** Nachlässige Bearbeitung, z. B. wiederholte Bilder und scheinbar ungenaue Rezepte.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets
Bevor es prominente Feinschmecker gab, versammelte Creole Feast die Geschichten und das Wissen der Spitzenköche von New Orleans, als es 1978 erstmals präsentiert wurde.
Diese Meister der modernen kreolischen Küche verraten Rezepte, Tipps und Tricks aus den Küchen der berühmtesten Restaurants von New Orleans, darunter Dooky Chase, Commander's Palace, Broussard's und Galatoire's. Creole Feast ist auch heute noch die umfassendste Sammlung kreolischer Rezepte in einem Band.
Die Rezepte umfassen klassische Gerichte, die als Synonym für New Orleans gelten, wie Gumbo, Jambalaya und rote Bohnen mit Reis, aber auch luxuriöse kreolische Gerichte wie Hummer Armorican und Austern Bienville sowie verlockende Desserts wie kreolischer Brotpudding mit Whiskeysauce und der berühmte Mile High Pie des alten Hotels Pontchantrain. Mit der Neuauflage dieses Klassikers können Hausfrauen und -männer ihre Küchen in einige der besten Restaurants von New Orleans verwandeln, unterstützt von fünfzehn Meisterköchen.
| ISBN: | 9781608011506 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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