Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century
Produkt-Beschreibung.
Diese fesselnde Geschichte der häuslichen Küche in Neuseeland umfasst 10 Jahrzehnte, in denen sich die kulinarischen Traditionen mit den außergewöhnlichen Veränderungen in der Technologie und dem unwiderstehlichen Prozess der Globalisierung auseinandersetzten. Jedes Kapitel gibt einen Überblick über die äußeren Einflüsse auf die Haushalte und ihre Küchen, gibt Kostproben von Gerichten, die in diesem Jahrzehnt zubereitet wurden, und erörtert die Struktur der Mahlzeiten. Eine Studie über Küchengeräte und -design schließt jedes Kapitel ab und zeigt, dass es in diesen Bereichen mehr Innovationen gab als bei den Speisen.
Kitchens ist der Höhepunkt eines zehnjährigen Forschungs- und Schreibprojekts der Anthropologin Helen Leach, das vom Marsden Fund der Royal Society of New Zealand unterstützt wurde und sich auf die materielle Kultur des Kochens der Neuseeländer konzentriert.
Über die Autorin.
Helen Leach ist emeritierte Professorin für Anthropologie an der University of Otago; zu ihren Forschungsinteressen gehören die Evolution der menschlichen Ernährung und der prähistorische Gartenbau. Sie ist Mitautorin von.
The Twelve Cakes of Christmas: An Evolutionary History, with Recipes und die Autorin von.
Die Pavlova-Geschichte: A Slice of New Zealand's Culinary History (Ein Stück kulinarische Geschichte Neuseelands), das bei den Montana New Zealand Book Awards 2009 in die engere Wahl kam.
| ISBN: | 9781877578373 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 320 |
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