Bewertung:
Das Buch „Kugels and Collards“ wird für seine Kombination aus wunderschönen Fotografien, köstlichen Rezepten und reichhaltigem historischem Kontext im Zusammenhang mit der jüdischen Kultur des Südens hoch gelobt. Es bietet eine einzigartige kulinarische Perspektive, die den Einfluss der afroamerikanischen und jüdischen Traditionen in South Carolina widerspiegelt.
Vorteile:Schöne Fotos, köstliche Rezepte, reichhaltiger historischer Inhalt, emotionale und liebevolle persönliche Geschichten, Einblicke in die südjüdische Kultur, gut organisierte und einladende Präsentation.
Nachteile:In den Rezensionen werden keine besonderen Nachteile erwähnt.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Kugels and Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina
Ein ergreifendes - und köstliches - Kompendium des jüdischen Lebens in South Carolina, das durch Essen und Geschichten offenbart wird Wo Menschen hingehen, geht auch ihr Essen hin.
In Kugels & Collards: Stories of Food, Family, and Tradition in Jewish South Carolina feiern Rachel Gordin Barnett und Lyssa Kligman Harvey die einzigartige und vielfältige Essensgeschichte des jüdischen South Carolina. Sie versammeln Geschichten und Rezepte aus verschiedenen jüdischen Quellen - sephardische und aschkenasische Familien, die seit Hunderten von Jahren im Bundesstaat ansässig sind, Nachfahren von Holocaust-Überlebenden und jüngere Einwanderer aus Russland und Israel - und erkunden, wie beliebte Gerichte von den verfügbaren Zutaten beeinflusst und durch afroamerikanische und regionale kulinarische Traditionen ergänzt wurden. Diese Geschichten sind ein wichtiger Teil der "jüdischen Geografie" und der Essgewohnheiten des Südens, die sich über die Grenzen der Bundesstaaten hinweg erstrecken und die Kultur des Südens prägen.
Auf dem jüdischen Tisch des Südens kommen viele Kulturen auf den Tisch. Kugels & Collards ist reichlich mit Original- und Archivfotos illustriert und enthält mehr als achtzig Rezepte von siebzig Autoren.
Barnett und Harvey schöpfen aus Familienkochbüchern und persönlichen Rezepten und heben jüdische Grundnahrungsmittel wie Kreplach-Knödel und gefüllten Kohl hervor, aber auch Adaptionen von Südstaaten-Lieblingen wie Pfirsichkuchen, sowie moderne Fusionen wie Grütze und Lachsauflauf und natürlich Kugels und Collards. Kugels & Collards lädt die Leser in Familienhäuser, Unternehmen und Gemeindezentren ein, um Mahlzeiten und Erinnerungen zu teilen.
| ISBN: | 9781643364216 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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