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Culinary Herbs and Spices: A Global Guide
Küchenkräuter und Gewürze sind seit Jahrhunderten weltweit für ihre diätetische und medizinische Verwendung bekannt.
Immer mehr Forschungsergebnisse belegen ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften und ihr therapeutisches Potenzial bei einer Reihe von chronischen, nicht übertragbaren Krankheiten wie Krebs und Typ-2-Diabetes. Ziel dieses Buches ist es, das aktuelle Wissen über dreißig der weltweit am häufigsten verwendeten Küchenkräuter und Gewürze in einem leicht zugänglichen Lexikonformat zusammenzufassen.
Das Buch ist eine zentrale Informationsquelle für alle, die ein allgemeines Interesse an diesen Lebensmitteln haben, die Pflanzen- und Lebensmittelwissenschaften und Ernährung studieren und die Kochkünste ausüben oder sich dafür interessieren.
| ISBN: | 9781839161568 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 604 |
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