Bewertung:
Das Buch ist eine Kombination aus fesselnden Memoiren und innovativen Rezepten des Chefkochs Roy Choi, die seine Reise durch die kulinarische Welt, insbesondere in Los Angeles, dokumentieren. Die Leser schätzen die fesselnde Erzählung und die vielfältigen Rezepte, während einige die Mischung aus Memoiren und Kochbuch etwas unkonventionell finden.
Vorteile:Fesselnde und inspirierende Memoiren, gemischt mit interessanten Rezepten, lebendigen Fotos, nachvollziehbaren Lebenserfahrungen und einer starken Verbindung zur Kultur von Los Angeles. Vielen Lesern fiel es schwer, das Buch aus der Hand zu legen, und sie genossen die persönlichen Anekdoten. Die Rezepte sprechen oft diejenigen an, die mit der Foodtruck-Kultur vertraut sind, und einige sind leicht nachzukochen.
Nachteile:Die Kombination aus Memoiren und Kochbuch mag diejenigen nicht zufrieden stellen, die ein traditionelles Kochbuch suchen. Einige Rezepte erfordern schwer zu findende Zutaten oder werden als zu simpel oder zu wenig überzeugend empfunden. Außerdem könnte die Sprache für empfindliche Leser abschreckend wirken. Einige Rezepte könnten für Gelegenheitsköche zu komplex oder zeitaufwendig sein.
(basierend auf 220 Leserbewertungen)
L.A. Son: My Life, My City, My Food
Ein Memoiren- und Kochbuch des Erfinders des koreanisch-mexikanischen Gourmet-Taco-Trucks Kogi, des Stars der Netflix-Serie The Chef Show und des kulinarischen Beraters von Jon Favreaus Film Chef.
Roy Choi steht am Scheideweg von so ziemlich jedem wichtigen Thema, das mit Lebensmitteln im einundzwanzigsten Jahrhundert zu tun hat. Wenn er geht, werden ihm viele folgen." - Anthony Bourdain
Von dem Außenseiter unter den Köchen, den der New Yorker den "David Chang von L. A." nannte, kommt ein Kochbuch, das so erfinderisch, kreativ und grenzüberschreitend ist wie die Stadt, der es seine Ehre erweist: Los Angeles.
Los Angeles: Eine Patchwork-Megalopolis, die durch ihre unwahrscheinlichen kulturellen Kollisionen definiert ist.
Die Stadt, die Roy Choi großgezogen und geformt hat, den grenzüberschreitenden Koch, der beschloss, die gehobene Küche hinter sich zu lassen, um die Stadt zu ernähren, die er liebte - und der mit der Erfindung des koreanischen Tacos das Street Food neu erfand.
Der L. A. Son führt uns durch die Viertel und Straßen, die die meisten Touristen nie zu Gesicht bekommen, von den versteckten Casinos, in denen Spieler duftende Schüsseln mit Pho schlürfen, bis zum Jewelry District in Downtown, wo der zehnjährige Choi zwischen seinen Diamantenlieferungen jüdische Delikatessen verschlang.
Von der Küche des koreanischen Restaurants seiner Eltern und dem scharfen Kimchi seiner Mutter über die Boulevards von East L. A. und die besten Taquerias des Landes bis hin zum Blick aus einem seiner symbolträchtigen Kogi-Taco-Trucks, wo Menschen aus allen Gesellschaftsschichten für ein revolutionäres Essen Schlange stehen.
Gefüllt mit über 85 inspirierten Rezepten, die die sich überschneidenden Traditionen und Geschmäcker von L. A. vereinen - darunter koreanisches Brathähnchen, Tempura-Kartoffelpuffer, hausgemachte Chorizo und mit Kimchi und Schweinebauch gefüllte Pupusas -, verkörpert L. A. Son verkörpert den Erfindungsgeist, den Einfallsreichtum und die hybride Einstellung der Stadt, von der es seinen Namen hat, und erzählt die mitreißende, unwahrscheinliche Geschichte, wie ein koreanisch-amerikanischer Junge vom Lowriding in den Straßen von L. A. zu einem gefeierten Koch wurde.
