Landscapes of Bacchus: The Vine in Portugal
In einem Land, das aus verschiedenen Teilen besteht und auf eine lange, ununterbrochene Geschichte zurückblicken kann, kann es ein dominierendes Merkmal geben, das einen Hinweis auf den Charakter seiner Regionen gibt. In Portugal ist die Weinrebe ein solches Merkmal.
Die Rebe ist seit prähistorischen Zeiten ein wichtiger Bestandteil der iberischen Landschaft, und die Landwirte wenden noch immer römische Anbaumethoden an, die an die regionalen physischen Bedingungen und die sozioökonomische Struktur angepasst sind. Südportugal ist heute fast weinlos, aber im Norden lassen sich drei Gebiete durch ihre Rebsorten und ihre Produkte unterscheiden. Dan Stanislawski untersucht diese Gebiete im Detail.
In der Provinz Minho umgeben hohe Baumreben die Getreideparzellen. Das Getreide und die leicht säuerlichen Grünweine sichern den Lebensunterhalt und das Geld für das dicht besiedelte Gebiet der inhabergeführten Kleinbetriebe.
In den hängenden Gartenterrassen des Douro liefern die Reben auf den braunen, gebrannten Schieferhängen den weltberühmten Portwein, der strengen Mengen- und Qualitätskontrollen unterliegt, die von der Zentralregierung überwacht werden.
Reife Tafelweine werden im Dao erzeugt, einer abgelegenen Sackgasse, in der die Rebstöcke auf kleinen, individuellen Parzellen angepflanzt sind. Die Kontrolle der Weinherstellung wird von einer zentralen Verwaltungsgruppe und von Erzeugergenossenschaften ausgeübt.
Verschiedene Weine haben ihren Ursprung in Zentralportugal. In den weniger stark abgegrenzten Gebieten von Setubal, Colares, Carcavelos und Bucelas werden hervorragende Weine erzeugt. In anderen Teilen der zentralen Region werden verschiedene Weinsorten in loser Schüttung erzeugt. Einige werden zum Verschnitt, andere zum Ausbau zu hochwertigen Tafelweinen verwendet, aber keiner von ihnen zeichnet sich als Wein aus, dessen Charakter von seiner geografischen Lage abgeleitet ist.
Dan Stanislawski zeigt, dass die Unterschiede zwischen den Rebsorten - und die Unterschiede im daraus resultierenden Produkt, dem Wein - die historische Erfahrung Portugals widerspiegeln und auf regionale Unterschiede im portugiesischen Lebensstil hinweisen.
| ISBN: | 9780292769311 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 228 |
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