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Originaltitel:
Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems
Inhalt des Buches:
Überall in den Vereinigten Staaten machen sich die Menschen zunehmend Gedanken darüber, woher ihre Lebensmittel kommen, wie sie produziert werden und welche Auswirkungen die Produktion auf den Einzelnen und die Gemeinschaft hat.
Die Antworten auf diese Fragen offenbaren ein komplexes Geflecht von Wechselwirkungen. Während auf nationaler und globaler Ebene große, weit entfernte Bauernhöfe und multinationale Unternehmen dominieren, schaffen innovative Programme wie Bauernmärkte, Initiativen von Bauernhöfen zu Schulen und Agrotourismus auf lokaler und regionaler Ebene stärkere Verbindungen zwischen Menschen und Lebensmitteln.
Auf allen Ebenen des Lebensmittelsystems sind der Energieverbrauch, der Klimawandel, die Lebensmittelsicherheit und die Erhaltung der landwirtschaftlichen Flächen für die Zukunft von entscheidender Bedeutung. Die Notwendigkeit, Lebensmittelsysteme zu verstehen - was sie sind, wer daran beteiligt ist und wie sie funktionieren (oder auch nicht) - war noch nie so groß wie heute. Lebensmittel, Bauernhöfe und Gemeinschaft: Exploring Food Systems wirft einen detaillierten Blick auf kritische Themen, erfolgreiche Programme und Herausforderungen bei der Verbesserung von Lebensmittelsystemen im Umkreis von einigen Kilometern bis hin zu einigen tausend Kilometern.
Fallstudien, die sich mit den Werten befassen, die Landwirte, Lebensmittelverfechter und Lebensmittelunternehmer antreiben, werden mit Analysen verwoben, die sich auf die neuesten Forschungsergebnisse stützen. Die Beispiele unternehmerischer Betriebe und Organisationen, die gemeinsam am Aufbau nachhaltiger Lebensmittelsysteme arbeiten, sind für das ganze Land relevant - und zeigen Ergebnisse, bei denen es um viel mehr geht als um frische Lebensmittel.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781611684216 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2015 |
| Seitenzahl: | 304 |
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