Bewertung:
Das Buch gilt als hervorragendes Nachschlagewerk für alle, die sich für das Räuchern und Pökeln ihrer Lebensmittel zu Hause interessieren, und wird für seinen umfassenden und leicht zugänglichen Inhalt gelobt. Es wird besonders für seine Erschwinglichkeit und Praktikabilität im Vergleich zu anderen Quellen gelobt.
Vorteile:⬤ Umfassender und praktischer Leitfaden für Anfänger
⬤ leicht verständlich
⬤ preisgünstige Methoden zum Räuchern von Lebensmitteln
⬤ gut geschrieben
⬤ enthält die Kurse des Autors zum praktischen Lernen.
Ein Rezensent hatte eine humorvolle, aber vernachlässigbare Sorge über den zweiten Vornamen des Autors; es wurden keine wesentlichen Kritikpunkte erwähnt.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Food Smoking: A Practical Guide
Schon zu Zeiten der Höhlenbewohner wurde das Räuchern von Lebensmitteln zur Konservierung verwendet, und dann entdeckten unsere Vorfahren, wie gut das Essen dadurch schmeckt. Turan T.
Turan räuchert seit vielen Jahren leidenschaftlich gerne Lebensmittel, gibt Kurse in ganz Großbritannien und fasst sein Wissen nun in einem praktischen Leitfaden zum Räuchern von Lebensmitteln zusammen. Darin erklärt er die Grundlagen des Kalt- und Heißräucherns, geht auf die Prinzipien der Verbrennung ein (er ist in einem anderen Teil seines Lebens Berufsfeuerwehrmann, also sollte er es wissen) und erläutert das Pökeln und Trockensalzpökeln. Er beschreibt, wie man Holz zum Räuchern beschafft und liefert Pläne für den Bau eines Kalträucherers und von Raucherzeugern.
Er vereinfacht und entmystifiziert den Prozess des Räucherns von Lebensmitteln, damit Sie auf nachhaltige und umweltfreundliche Weise wunderbare Räucherwaren herstellen können. Genießen Sie.
| ISBN: | 9780956675170 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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