Bewertung:
Das Buch gilt weithin als unverzichtbarer Leitfaden für die Konservierung von Lebensmitteln, einschließlich Einmachen, Trocknen und Einfrieren. Viele Benutzer heben die detaillierten Informationen, die Wirksamkeit für Anfänger und erfahrene Benutzer sowie die historische Bedeutung hervor. Allerdings gibt es Bedenken hinsichtlich der Druckqualität der letzten Ausgaben und Probleme mit der Seitenreihenfolge in einigen Exemplaren.
Vorteile:⬤ Umfassende und detaillierte Informationen über verschiedene Methoden der Lebensmittelkonservierung
⬤ nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Konservenhersteller
⬤ hat eine historische Bedeutung und ist seit Jahrzehnten bewährt
⬤ enthält Sicherheitsinformationen
⬤ ist ein gutes Nachschlagewerk für das Einmachen in großen Höhen.
⬤ Neuere Ausgaben haben Probleme mit der Druckqualität, z. B. verblasste Seiten und kleine Schriftgröße
⬤ einige Benutzer erwähnen das Vorhandensein von „Angst“-Informationen, die das klassische Gefühl des Buches beeinträchtigen
⬤ in einigen Exemplaren kann es Probleme mit der Seitenreihenfolge geben
⬤ enthält nicht viele spezifische Rezepte.
(basierend auf 180 Leserbewertungen)
Putting Food by: Fifth Edition
Die Bibel des Einmachens, Konservierens, Einfrierens und Trocknens“ (The New York Times).
Seit Jahrzehnten ist „Putting Food By“ die zentrale Quelle für alles, was der Hauskoch über die Konservierung von Lebensmitteln wissen muss - von Obst und Gemüse bis hin zu Fleisch und Meeresfrüchten. Jetzt ist dieser Klassiker für die Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts vollständig aktualisiert worden. Ob Sie nun einmachen, um Geld zu sparen oder um den Geschmack lokaler, saisonaler Lebensmittel in ihrer vollen Pracht zu genießen, Putting Food By gibt Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen an die Hand, damit Sie es sicher und köstlich machen können.
Diese fünfte Ausgabe von Putting Food By enthält:
- Anleitungen zum Einmachen, Einfrieren, Einsalzen, Räuchern, Trocknen und Einlagern von Wurzeln.
- Köstliche Rezepte für Pickles, Relishes, Marmeladen und Gelees.
- Informationen zum Einmachen mit weniger Zucker und Salz.
- Tipps zu Ausrüstung, Zutaten, Gesundheits- und Sicherheitsfragen und Ressourcen.
| ISBN: | 9780452296220 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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