Foodborne Infections and Intoxications
Foodborne Infections and Intoxications, Fifth Edition vereint aktuelles, relevantes interdisziplinäres Fachwissen von 70 Autoren, die lebensmittelbedingte Krankheitserreger und Toxine, Mikrobiologie, Krankheitsdiagnose und -behandlung, Epidemiologie und Krankheitsprävention im Kontext der öffentlichen Gesundheit und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften vorstellen.
Das Buch beginnt mit der Abschätzung der Belastung durch lebensmittelbedingte Krankheiten auf internationaler Ebene und vertieft die Untersuchung von Ausbrüchen lebensmittelbedingter Krankheiten, die Risikobewertung im Bereich der Lebensmittelsicherheit und die molekulare Analyse, zusammen mit detaillierten Beschreibungen der wichtigsten Bakterien, Viren, Parasiten und Toxine, die mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung stehen. Diese neue Ausgabe betont auch die Entwicklung von risikobasierten Ansätzen für die Lebensmittelsicherheit und die Umsetzung von Sicherheitsvorschriften.
Dieses Buch ist eine wertvolle wissenschaftliche Ressource für das Verständnis der Ursachen und den Umgang mit lebensmittelbedingten Krankheiten. Die neue Ausgabe bietet die neuesten Erkenntnisse und Aktualisierungen zu lebensmittelbedingten Infektionen und Vergiftungen sowie zur Lebensmittelsicherheit für mehrere Generationen von Studenten, Forschern, Mitarbeitern des öffentlichen Gesundheitswesens, Lebensmittelwissenschaftlern und Praktikern im Bereich Lebensmittelsicherheit.
| ISBN: | 9780128195192 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 624 |
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