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Originaltitel:
Food Labeling: Politics and Policies in the United States
Inhalt des Buches:
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⬤ Verbraucher verlassen sich bei allen Arten von wirtschaftlichen, ethischen und lebensrettenden Informationen auf die Etiketten von Lebensmitteln. Welche Zutaten sind in diesem Produkt enthalten? Entspricht es den Koscher- oder Halal-Normen? Ist es biologisch oder frei von genetisch veränderten Zutaten? Wurde es unter ethischen Gesichtspunkten hergestellt und gehandelt? Doch so wichtig diese Informationen für die Verbraucher auch sind, viele Menschen fühlen sich durch die Lebensmittelkennzeichnung überfordert, verwirrt oder falsch informiert.
Die Autoren untersuchen die Wirksamkeit von Nährwertkennzeichnungen, insbesondere für Verbraucher mit besonderen Ernährungsbedürfnissen und -einschränkungen im Zusammenhang mit gesundheitlichen Bedenken. Sie analysieren die Geschichte der Bio-Kennzeichnungsbewegung und die Zukunft dieses stark regulierten und umstrittenen Begriffs. Sie beleuchten die juristischen Auseinandersetzungen, die sich um die Kennzeichnung gentechnisch veränderter und biotechnologisch hergestellter Lebensmittel entwickelt haben, sowie die Wechselwirkungen zwischen Bundesbehörden, staatlichen Gesetzgebern, dem Kongress und der Justiz. Sie untersuchen die Zukunft der Fair-Trade-Zertifizierung und die Zusammenhänge zwischen Handelstransparenz, Menschenrechten, sozialer Gerechtigkeit, ökologischer Nachhaltigkeit und wirtschaftlicher Sicherheit. Die Autoren untersuchen die Verwendung der Bezeichnungen "käfigfrei", "Freilandhaltung" und "Weidehaltung" für die Hühner- und Eierproduktion. Sie erörtern den Anspruch des Fair-Food-Siegels und die Bedeutung der Unterstützung der Verbraucher für den Erfolg von Boykotten und Kaufverboten. Schließlich beleuchten sie die kulturellen und wirtschaftlichen Überschneidungen von Lebensmittelkennzeichnung und Islamophobie und zeigen auf, wie Lebensmittelkennzeichnungen zu einem zentralen Element des nationalistischen Diskurses werden können.
Jede Autorin und jeder Autor unterstreicht die Bedeutung der Lebensmittelkennzeichnungspolitik, die diesen wichtigen Kommunikationsmechanismus auf dem Lebensmittelmarkt regelt.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781863351911 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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