Food Contamination by Packaging: Migration of Chemicals from Food Contact Materials
Die Migration von Stoffen aus Verpackungen in Lebensmittel ist für die Lebensmittelsicherheitsbehörden ein wichtiges Thema, und Verpackungsmaterialien stellen eine potenzielle Quelle für Schadstoffe dar, denen der Verbraucher über seine Ernährung ausgesetzt ist.
Verpackungsmaterialien können eine Vielzahl von Stoffen enthalten, die in Lebensmittel übergehen und eine Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellen können. Lebensmittelkontamination durch Verpackungen bietet einen Überblick über die wichtigsten Verpackungskontaminanten, darunter Bisphenol A, Melamin, Phthalate, alternative Weichmacher, Photoinitiatoren, Perfluorchemikalien, gesättigte und aromatische Kohlenwasserstoffe (gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe und aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe) aus Mineralölen, andere Bisphenol-verwandte Verbindungen, Nanopartikel, primäre aromatische Amine und nicht absichtlich zugesetzte Stoffe.
Die für ihre Bestimmung verwendeten Analysetechniken werden besprochen. Dieses Buch wird für Studenten und Forscher an Universitäten und Forschungseinrichtungen, die sich mit Lebensmittelverpackungen befassen, sowie allgemein für den Bereich der Lebensmittelsicherheit von Interesse sein.
| ISBN: | 9783110644876 |
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| Einband: | Hardcover |
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