Bewertung:
Das Buch erhält gemischte Kritiken: Es wird für seine Ideen und Empfehlungen für Anfänger gelobt, aber auch kritisiert, weil es für manche veraltet und übermäßig kompliziert ist. Es bietet eine Reihe von Techniken zur Präsentation von Lebensmitteln, ist aber vielleicht nicht für jeden geeignet, vor allem nicht für diejenigen, die nach einfacheren Ansätzen suchen.
Vorteile:⬤ Großartig für neue Köche und solche, die ihre Kenntnisse auffrischen wollen
⬤ bietet kreative Ideen für Partys und die Präsentation von Speisen
⬤ enthält leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen
⬤ kommt sowohl bei Anfängern als auch bei erfahrenen Köchen gut an.
⬤ Viele Ideen erfordern viel Zeit und Mühe
⬤ das Food-Styling wird als veraltet und zu formell angesehen
⬤ schlechtes Design und Typografie
⬤ einige Rezensenten fanden es zu komplex oder „übertrieben“ für den gelegentlichen Gebrauch.
(basierend auf 30 Leserbewertungen)
Food Art: Garnishing Made Easy
Mit über 370 wunderschönen Farbfotos illustriert, führt John Gargone den Leser Schritt für Schritt durch den Prozess der Herstellung von Garnierungen, die atemberaubende Werke essbarer Kunst sind.
Folgen Sie den geradlinigen, systematischen Anweisungen, und Sie werden Dekorationen kreieren, die Ihre Gäste nie vergessen werden. Dazu gehören Randgarnierungen, Salat- und Tischdekorationen, Obstdekorationen von Vogelkäfigen bis hin zu Wassermelonen-Hochzeitsvasen, Melonenskulpturen und Meisterwerke aus Käse, Gemüse und Feinkostaufstrichen.
Darüber hinaus ist dieses Buch vollgepackt mit Messerhandhabungstechniken, Tricks und Rezepten, die Ihnen das nötige Selbstvertrauen und Wissen vermitteln, um im Handumdrehen Lebensmittelarrangements zu kreieren, von denen viele über mehrere Tage hinweg wiederverwendet werden können. Dieses Buch ist ein Muss für jeden Koch, ganz gleich, ob er für Familie und Freunde oder für Tausende von Gästen kocht.
| ISBN: | 9780764319600 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2003 |
| Seitenzahl: | 96 |
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