Originaltitel:
Food Safety: Researching the Hazard in Hazardous Foods
Inhalt des Buches:
Das Buch bietet einen gründlichen Überblick über die aktuellen Informationen zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene, einschließlich praktischer Anwendungen der aktuellen Forschungsergebnisse.
Das Buch gibt einen Überblick über die vorherrschenden Forschungsergebnisse und Anwendungen und befasst sich mit spezifischen operativen Fragen wie Strom- oder Wassernotfällen. Es behandelt auch die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in verschiedenen Umgebungen wie Restaurants, Schulen, Messen und Festen.
Das Buch ist insofern multidisziplinär, als es kulinarische, gastgewerbliche, mikrobiologische und betriebliche Analysen umfasst. Die Themen umfassen: Bedeutung der Lebensmittelsicherheit in Restaurants Geschichte der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit in Restaurants Mikrobiologische Fragen Was passiert bei einer Inspektion zur Lebensmittelsicherheit in Restaurants Gesetzgebungsverfahren, Trends bei der Regulierung und Verbände Rechtliche Fragen zur Lebensmittelsicherheit Unterschiede in der Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit durch Verbraucher, Regulierungsbehörden und Mitarbeiter Was Restaurants bei Strom- oder Wassernotfällen tun sollten Hygiene an der Haustür und Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit durch die Verbraucher Soziale Medien und Risikokommunikation zur Lebensmittelsicherheit Lebensmittelsicherheit auf Bauernmärkten Lebensmittelsicherheit auf Messen und Festivals
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781926895703 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2014 |
| Seitenzahl: | 510 |
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