Food Safety: A Reference Handbook
Lebensmittelsicherheit geht jeden an. Als Bürger eines Industrielandes geht man leicht davon aus, dass unsere Lebensmittel immer streng kontrolliert und auf ihre Sicherheit geprüft werden.
Zwar gibt es Normen und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit, um die Verbraucher zu schützen, aber es gibt auch Probleme mit der Lebensmittelsicherheit: Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention werden jedes Jahr 48 Millionen Amerikaner durch Lebensmittel krank, 128.000 Menschen sind so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen, und 3.000 Menschen sterben an Krankheitserregern, die durch Lebensmittel übertragen werden. Diese dritte Ausgabe von Food Safety: A Reference Handbook untersucht die Geschichte der Lebensmittelsicherheit und beschreibt detailliert die wichtigsten Ereignisse und Trends, die zu den heutigen Problemen der Lebensmittelsicherheit geführt haben. Es untersucht die zahlreichen Kontroversen im Zusammenhang mit dem Lebensmittelkonsum, einschließlich Kontaminanten in Lebensmitteln, GVO, Fleisch aus Massentierhaltung und Normen für die Kennzeichnung von Lebensmitteln sowie die Art und Weise, wie diese Fragen von den Behörden behandelt wurden.
Die Leser werden den Überblick über die Themen der Lebensmittelsicherheit in diesem Buch informativ und leicht zugänglich finden. Darüber hinaus bietet das Kapitel „Perspektiven“ verschiedene Standpunkte von Fachleuten für Lebensmittelsicherheit und Forschern zu wichtigen Themen.
| ISBN: | 9781440852626 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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