Bewertung:
Das Buch ist in gutem Zustand, aber die übermäßige Verwendung von Akronymen durch den Autor macht es mühsam zu lesen.
Vorteile:Das Buch wurde in neuem und gutem Zustand erhalten.
Nachteile:Der Autor verwendet zu viele Akronyme, was das Buch langweilig und uninteressant macht.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Food Safety: Theory and Practice: Theory and Practice
Lebensmittelsicherheit aus der Perspektive „vom Bauernhof bis zum Teller“ geschrieben: Theorie und Praxis bietet einen umfassenden Überblick über die Lebensmittelsicherheit und erörtert die biologischen, chemischen und physikalischen Ursachen lebensmittelbedingter Krankheiten.
In den ersten Kapiteln werden die Studierenden in die Geschichte und die Grundprinzipien der Lebensmittelsicherheit eingeführt. Spätere Kapitel geben einen Überblick über die Risiko- und Gefahrenanalyse verschiedener Lebensmittel und die wichtigen technologischen Fortschritte, die für die Kontrolle von Gefahren in der modernen Lebensmittelindustrie unerlässlich geworden sind.
Der Text behandelt wichtige Themen und gliedert sie so, dass das Lernen für diejenigen, die in der Lebensmittelsicherheit tätig sind oder es werden wollen, erleichtert wird. Behandelte Themen - Risiko- und Gefahrenanalyse von Waren - Prävention von lebensmittelbedingten Krankheiten - Sicherheitsmanagement der Lebensmittelversorgung - Gesetze, Vorschriften, Durchsetzung und Zuständigkeiten im Bereich der Lebensmittelsicherheit - Die zentrale Rolle von Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsinspektoren - Ressourcen für den Ausbilder PowerPoint-Präsentationen, eine Testbank und ein Handbuch für den Ausbilder sind als kostenlose Downloads verfügbar.
| ISBN: | 9780763785567 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
