Food Safety and Protection
Die wissenschaftliche Disziplin, die sich mit der Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln befasst, wird als Lebensmittelsicherheit bezeichnet. Das Hauptaugenmerk dieser Disziplin liegt auf der Verhinderung des Auftretens und der Verbreitung von lebensmittelbedingten Krankheiten.
Lebensmittel können auf verschiedene Weise verunreinigt werden, z. B. durch physikalische, biologische und chemische Verunreinigungen.
Die Lebensmittelsicherheit zielt auch darauf ab, Schäden für die Verbraucher zu verhindern. Die wichtigsten Bereiche für den Schutz der Verbraucher sind die Sicherheit zwischen Industrie und Markt und die Sicherheit zwischen Markt und Verbraucher.
Bei den Überlegungen zur Lebensmittelsicherheit zwischen Industrie und Markt geht es um Prozesse im Zusammenhang mit der Lebensmittelhygiene, der Kennzeichnung von Lebensmitteln und Pestizidrückständen. Bei den Überlegungen zwischen Markt und Verbraucher geht es um die sichere Lieferung und Zubereitung von Lebensmitteln. Dieses Buch ist so aufgebaut, dass es vertieftes Wissen über Theorie und Praxis der Lebensmittelsicherheit vermittelt.
Es zielt darauf ab, Studenten und Experten mit den fortgeschrittenen Themen und neuen Konzepten in diesem Bereich vertraut zu machen. Diejenigen, die auf der Suche nach Informationen sind, um ihr Wissen zu erweitern, werden durch dieses Buch sehr unterstützt.
| ISBN: | 9781641726757 |
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| Einband: | Hardcover |
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