Food Science and Technology
Dieses Buch ist in sechs Hauptteile unterteilt, nämlich: Lebensmittelbestandteile und ihre Funktion, Eigenschaften von Lebensmitteln, Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung, Lebensmittelverarbeitung und ihre Auswirkungen auf Lebensmittel, Handhabung und Lagerung von Lebensmitteln sowie Nachbearbeitungsprozesse.
Es ist zu hoffen, dass das Buch einem seit langem empfundenen Bedürfnis von Lehrern und Studenten dieses Fachs entspricht. Abschließend bitte ich die Nutzer dieses Buches um Kommentare zum Inhalt und zur Verwendung der einzelnen Kapitel bei ihren Untersuchungen.
Sollten diese entdeckt werden, würde ich es sehr begrüßen, von Ihnen zu hören, damit Korrekturen in einer anderen Ausgabe umgehend vorgenommen werden können. Ich bin überzeugt, dass das Buch für Sie von großem Wert sein wird.
| ISBN: | 9783659165191 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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