Textbook of Culinary and Bakery World
Das Bäckerhandwerk ist sowohl eine Kunst als auch eine Wissenschaft, und die Beherrschung des Bäckerhandwerks ermöglicht es den Bäckern, kreativ zu sein und neue Produkte aus uneinheitlichen Zutaten und Prozessbedingungen zu entwickeln.
Dieses Buch vermittelt kurz und bündig das praktische und theoretische Wissen, einschließlich der Methoden und Verfahren zur Herstellung verschiedener Produkte.
| ISBN: | 9789386768889 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 384 |
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