Performance of Rice and Cassava Extract in the Reduction of Tannins
Die Welt von heute ist von einem hohen technologischen Fortschritt durchdrungen, während im Bereich der Landwirtschaft noch viel zu tun ist, da einige Nutzpflanzen wie Cashewnüsse nicht optimal genutzt werden und in den Betrieben von Entwicklungsländern wie Ghana verkommen dürfen.
Es ist daher unabdingbar, Cashew als Cash-Crop zu nutzen, um die vollständige Verwertung der Pflanze durch Kreativität und Innovationen in der wissenschaftlichen Welt zu fördern. Cashew ist wegen seiner ölhaltigen Nuss mit einzigartigem Geschmack, die heute in den Küstenregionen Südafrikas, Madagaskars und Tansanias sowie in Westafrika, Mali, Ghana und anderen Ländern und in Südasien von Sri Lanka bis zu den Philippinen in großem Umfang angebaut wird, eine wichtige Nutzpflanze.
Trotz seines hohen Nährwerts wird der Cashew-Apfel in Form von frischem Apfelsaft aufgrund seiner Adstringenz nicht verzehrt. Ziel dieser Studie war es daher, die Klärung von Cashew-Apfelsaft mit Hilfe von Maniok- und Reisstärke zu optimieren, um die Adstringenz zu verringern und so die Akzeptanz und den Konsum zu erhöhen.
| ISBN: | 9786138832805 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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