Bewertung:
Lidia's Italian Table wird im Allgemeinen gut aufgenommen und für seine authentischen und köstlichen Rezepte, die klaren Anweisungen und den einnehmenden Stil von Lidia Bastianich gelobt. Einige Nutzer finden jedoch, dass die Rezepte zu komplex sind oder schwer zu findende Zutaten erfordern, was sie für das tägliche Kochen weniger praktisch macht.
Vorteile:Authentische und köstliche italienische Rezepte, leicht zu befolgende Anleitungen, klare und detaillierte Tipps, große Vielfalt an Gerichten, ansprechender Schreibstil, für viele zugängliche Zutaten, gut zur Erweiterung des italienischen Kochrepertoires.
Nachteile:In einigen Rezepten werden ungewöhnliche Fleischsorten und Zutaten verwendet, die nicht in allen Regionen erhältlich sind, die Rezepte können zu komplex oder unpraktisch für die tägliche Küche sein, und es gibt nicht genügend Fotos der fertigen Gerichte.
(basierend auf 72 Leserbewertungen)
Lidia's Italian Table: More Than 200 Recipes from the First Lady of Italian Cooking
Lidia's Italian Table
LIDIA MATTICCHIO BASTIANICH
"Lassen Sie mich Sie auf eine Reise durch meine Kindheit einladen...", ruft Lidia Bastianich, Gastgeberin der landesweiten Fernsehserie Lidia's Italian Table, und was für eine unglaubliche Reise das ist.
Lidia's Italian Table ist voll von herrlichen italienischen Gerichten, die durch Lidias persönliche Rezeptsammlung hervorgehoben werden, die sie seit ihrer Kindheit in Istrien, einer Region in Norditalien an der Adria, gesammelt hat. Lidia versteht sich auf herzhafte und warmherzige italienische Küche, und jedes Kapitel dieses großartigen Kochbuchs ist durchdrungen von Lidias warmen Erinnerungen an ein ganzes Leben mit Essen und Kochen auf italienische Art.
Da gutes italienisches Essen auf guten Zutaten basiert, enthält Lidia einen eloquenten Diskurs über die Produkte, die die Eckpfeiler der italienischen Küche sind: Oliven (und ihr grün-goldenes Öl), Parmigiano-Reggiano-Käse, Salz, Steinpilze, Trüffel, Tomatenmark und Peperoni. Sie erklärt auch die Bedeutung von regionalen Weinen und Grappa (in Geschmacksrichtungen von Honig bis zu getrockneten Feigen) für die italienische Küche. Ihre Rezepte sind voll von diesen italienischen Köstlichkeiten - Fenchel-, Oliven- und Zitrussalat.
Tagliatelle mit Steinpilzsauce.
Gebratene Kaninchenlende auf Rucola mit Trüffeldressing.
Spargelgratin mit Parmigiano-Reggiano-Käse und Zabaglione mit Barolo-Wein.
Lidia erkundet jede Ecke der italienischen Küche: von frischer und trockener Pasta über Gnocchi und Risotto bis hin zu Wild und Schalentieren, die Lidia alle in außergewöhnliche italienische Gerichte verwandelt. Aber das ist nur der Anfang. Es gibt italienische Suppen, die man genießen kann, wie die herzhafte minestre, die mit Brot angereicherte zuppe und die leichte und schmackhafte brodi. Die köstliche Vielseitigkeit der Polenta zeigt sich in der Torte aus Polenta, Gorgonzola und Wirsingkohl und der weißen cremigen Polenta mit frischen Pflaumen.
Und Lidias köstliche dolci oder Desserts laden mit süßen Crepes mit Schokoladen-Walnuss-Füllung, Blaubeer-Aprikosen-Frangipanetorte und Softeis mit Haselnüssen zum Genießen ein.
Lidia führt ihre Leidenschaft und Wertschätzung für die italienische Küche auf ihre Familie zurück. In Lidia's Italian Table erzählt sie, wie sie mit ihrer Großmutter Rosa lernte, im Gemeinschaftsofen der Stadt Osterbrot zu backen.
Wie sie sich mit ihrer Großtante Zia Nina durch die Lebensmittelmärkte von Triest tastet und riecht.
Mit ihrem Onkel Zio Milio fischte sie Calamari.
Und das Sammeln von Muscheln und Seeigeln an der Küste Istriens mit ihren Cousins.
Dieses gastronomische Abenteuer ist mehr als nur ein Kochbuch: Es ist eine Entdeckungsreise in das Herz der italienischen Küche.
| ISBN: | 9780688154103 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 1998 |
| Seitenzahl: | 400 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
