Bewertung:
Das Buch „Magic Bean“ bietet eine detaillierte Geschichte der Entwicklung der Sojabohne zu einer wichtigen amerikanischen Kulturpflanze und erforscht gleichzeitig ihre Dualität als Rohstoff und Hippie-Nahrungsmittel. Es bietet eine fesselnde Erzählung und gründliche Recherchen, wurde aber wegen seiner selektiven historischen Berichterstattung und seiner vermeintlichen Anti-Fleisch-Haltung kritisiert.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben und untersucht gründlich die historische Entwicklung der Sojabohne in Amerika, bietet interessante Anekdoten und vertiefte Einblicke in wissenschaftliche und wirtschaftliche Zusammenhänge. Besonders hervorgehoben werden der fesselnde Erzählstil und die Fülle an historischen Details bis in die 1940er Jahre.
Nachteile:Kritiker weisen darauf hin, dass das Buch eine selektive Herangehensweise an die Geschichte verfolgt, insbesondere in den späteren Abschnitten, die die fleischfeindliche und gentechnikfeindliche Haltung des Autors widerzuspiegeln scheinen. Die Unzufriedenheit der Leser rührt daher, dass die entscheidenden Entwicklungen nach den 1940er Jahren nicht umfassend behandelt werden, und einige argumentieren, dass die Konzentration auf Aspekte der Gegenkultur und der Hippies von einer objektiven historischen Darstellung ablenkt.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Magic Bean: The Rise of Soy in America
Auswahl herausragender akademischer Titel
Jahrhunderts wurden Sojabohnen auf so wenig Land in Amerika angebaut, dass sich niemand die Mühe machte, die Gesamtzahl zu erfassen. Im Jahr 2000 waren sie mit über 70 Millionen Hektar nach Mais die zweitgrößte Nutzpflanze des Landes. Wie diese wenig bekannte chinesische Pflanze, die ursprünglich hauptsächlich als Futterpflanze angebaut wurde, zu einem allgegenwärtigen Bestandteil der amerikanischen Landwirtschaft, Kultur und Küche wurde, erzählt Matthew Roth in Magic Bean: Der Aufstieg des Sojas in Amerika.
Die Reise der Sojabohne von einem Kontinent in das Herz eines anderen war keineswegs sicher oder vorhersehbar. In Asien wurde die Sojabohne im Laufe der Jahrhunderte zu einem nahrhaften Grundnahrungsmittel gezüchtet und kultiviert. Die Übernahme der Sojabohne durch die Amerikaner ließ lange auf sich warten - das Ergebnis von Migration und Innovation, veränderten Geschmäckern und Gewohnheiten sowie der Umgestaltung von Lebensmitteln, Landwirtschaft, Züchtung, Marketing und sogar der Bohne selbst im Laufe des zwanzigsten Jahrhunderts. All dies wird von Roth auf den Prüfstand gestellt, wenn er die Höhen und Tiefen auf dem Weg der Sojabohne nachzeichnet. Dabei stößt er auf überraschende Entwicklungen, darunter eine Reihe katastrophaler Explosionen in Sojaverarbeitungsbetrieben in den 1930er Jahren, die weit verbreitete Produktion von Tofu in japanisch-amerikanischen Internierungslagern während des Zweiten Weltkriegs, das jahrzehntelange Projekt zur Verbesserung des Sojaöls, die Entwicklung neuer Sojasorten aus dem Süden, die nach Generälen der Konföderierten benannt wurden, die Rolle der Gegenkultur in der San Francisco Bay Area bei der Popularisierung von Sojalebensmitteln und die Entdeckung von Soja-Phytoöstrogenen in den späten 1980er Jahren. Wir begegnen auch faszinierenden Persönlichkeiten wie Yamei Kin, dem chinesischen Amerikaner, der während des Ersten Weltkriegs für Tofu warb, und dem afroamerikanischen Chemiker Percy Lavon Julian, der eine entscheidende Rolle in der Geschichte der synthetischen menschlichen Hormone aus Sojasterolen spielte.
Magic Bean. Der Aufstieg der Sojabohne in Amerika ist die erste umfassende Darstellung der Sojabohne in Amerika über das gesamte zwanzigste Jahrhundert: The Rise of Soy in America ist die erste umfassende Darstellung der Sojabohne in Amerika über den gesamten Verlauf des zwanzigsten Jahrhunderts.
| ISBN: | 9780700626342 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 344 |
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