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Maguey mezcalero, cultivo, produccin de mezcal y fertilizacin
Wer schon einmal von der Herstellung von Mezcal gehört und gekostet hat, hat sich sicher einige Fragen gestellt: Wie wird er hergestellt, welche Agaven werden verwendet, wie erfolgt der Anbau der Maguey und die Herstellung von Mezcal? Um diese Fragen zu klären, erfährt der Leser in diesem Buch etwas über den Prozess der Maguey-Produktion sowie über die handwerkliche Herstellung von Mezcal durch Produzenten in der so genannten "Mezcal-Region" des mexikanischen Bundesstaates Oaxaca, die im Mittelpunkt des Buches steht, werden die Ergebnisse der Befruchtung der Mezcal-Maguey Agave angustifolia Haw für die Produktion von Bulbillen dargestellt, mit der Absicht, zur Verbesserung des Prozesses beizutragen und das Rohmaterial für die Errichtung der Plantagen zu erhalten, die in Zukunft den Mezcal produzieren werden.
| ISBN: | 9783845488820 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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