Managing Service in Food and Beverage Operations
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie umfasst alle industriellen Prozesse, die der Zubereitung und dem Vertrieb von Lebensmitteln zu gewerblichen Zwecken dienen. Zu den gängigen Beispielen für die Lebensmittelindustrie gehören Restaurants, Cafeterias, Cateringservices usw.
Die Unternehmen, die sich mit diesen Tätigkeiten befassen, werden als Lebensmittelverteiler bezeichnet. Diese Verteiler übernehmen eine Vielzahl von Aufgaben wie Menüplanung, Lebensmittellagerung, Transport und Restaurantmanagement. Die Lebensmittelsicherheit und -konservierung ist ein wichtiger Aspekt dieser Branche.
Kühlen, Einfrieren, Einsalzen, Konservieren, Räuchern und Dehydrieren werden von Lebensmittelanbietern häufig eingesetzt, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Das Buch soll einige der unerforschten Aspekte der Lebensmittel- und Getränkeherstellung beleuchten.
Es skizziert die Verfahren und Anwendungen in diesem Bereich. Wer auf der Suche nach Informationen ist, um sein Wissen zu erweitern, dem wird dieses Buch eine große Hilfe sein.
| ISBN: | 9781639893393 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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