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Managing Hospitality Experiences
Das Management von Hotel- und Gaststättenerlebnissen ist ein entscheidender Bestandteil des Hotel- und Gaststättengewerbes und der Branche. Während viele Lehrbücher das Management von Dienstleistungen im Gastgewerbe abdecken, konzentriert sich dieser Text speziell auf Erlebnisse und bietet gleichzeitig einen umfassenden und detaillierten Einblick in die Art und Weise, wie Erlebnisse gestaltet und vermittelt werden.
Anhand von Beispielen aus dem gesamten Spektrum des Gastgewerbes werden in diesem Buch Themen rund um Menschen, Dienstleistungen und Räume untersucht. Es deckt Managementthemen wie Marketing, Personalwesen, Betrieb, Qualitätsmanagement, Facility Management, Projektmanagement und Strategie ab, wobei die Gastgewerbebetriebe in ihrem weiteren geosozialen und geoökologischen Umfeld betrachtet werden. Dieses Buch umfasst eine Reihe wichtiger aktueller Themen wie Nachhaltigkeit, Widerstandsfähigkeit und Ethik und wird durchgängig durch Lernziele, Fallstudien, Prüfungsfragen, Links zu Videos und Vorschläge für weiterführende Literatur unterstützt.
Dieses Buch:
⬤ Legt den Schwerpunkt auf Erfahrungen im Gastgewerbe und bietet den Studenten einen fokussierten und anwendbaren Text.
⬤ Enthält zahlreiche internationale Fallstudien aus der Branche, um zu veranschaulichen, wie Unternehmen des Gastgewerbes mit Erfahrungen umgehen; diese Szenarien aus dem wirklichen Leben bieten wichtige Lehrpunkte.
⬤ Bietet breitere theoretische Grundlagen, um den Bereich des Gastgewerbes zu entwickeln und ihn in einen Branchenkontext zu stellen.
Dieses Lehrbuch ist von unschätzbarem Wert für Studierende im Grundstudium des Gastgewerbes und des Veranstaltungsmanagements und bietet auch einen Überblick für Studenten im Aufbaustudium und für diejenigen, die Weiterbildungskurse im Gastgewerbe und in verwandten Bereichen belegen.
| ISBN: | 9781789242034 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 208 |
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