Bewertung:
Die Rezensionen des Kochbuchs spiegeln gemischte Gefühle über seine Authentizität und Praktikabilität wider. Ein Rezensent kritisiert die mögliche Verwässerung der traditionellen Gujarati-Geschmacksrichtungen aufgrund des britischen Hintergrunds des Autors und zieht ein alternatives Buch eines in Indien lebenden Kochs vor. Eine andere Rezension lobt das Buch jedoch für seine soliden vegetarischen Rezepte.
Vorteile:Das Buch bietet ausgezeichnete Rezepte für indische vegetarische Gerichte und wird als gute Quelle für das Kochen angesehen.
Nachteile:Es gibt Bedenken hinsichtlich der Authentizität der Geschmacksprofile, da der Autor möglicherweise traditionelle Rezepte verwässert hat. Wichtige indische Zutaten wie „Chaat Masala“ und „Kala Namak“ fehlen, und einige Kochmethoden, wie die Verwendung von Dosenbohnen anstelle von getrockneten Bohnen, werden als weniger traditionell angesehen.
(basierend auf 2 Leserbewertungen)
Manju's Cookbook: Vegetarian Gujarati Indian Recipes from a Much-Loved Family Restaurant
Authentische indische Küche von Manju, einer der ältesten Köchinnen der Welt, und ihrem preisgekrönten Restaurant in dieser Hommage an die vegetarische Küche von Gujarat.
2022 She Awards Outstanding Culinary Skills Gewinnerin Manju Patel.
Das Essen in Manjus fabelhaftem Restaurant in Brighton, Großbritannien, ist eine Hommage an die Küche von Gujarat, wo die vegetarische Küche sowohl ein religiöser Glaube als auch ein Umweltanliegen ist. Manju wuchs in Uganda auf und kochte leidenschaftlich gern, und ihre Mutter brachte ihr das Kochen bei. Im Alter von 14 Jahren kochte und lieferte sie 35 Tiffins pro Tag, nur um über die Runden zu kommen. 1972 wurden alle ostafrikanischen Asiaten aus Uganda vertrieben, und Manju kam mit wenig Geld nach London und arbeitete in einer Fabrik, wo sie bis zu ihrer Pensionierung blieb. Ihr Traum, ein eigenes Restaurant zu besitzen und zu führen, geriet sechs Jahrzehnte lang in Vergessenheit, bis ihre beiden Söhne ihren Traum verwirklichten und ihr zu Ehren ein Restaurant eröffneten. Jedes Gericht auf der Speisekarte wird zusammen mit ihrer Schwiegertochter und Chefköchin Dipali zubereitet, einer hochqualifizierten Köchin, die in Gujarat geboren und aufgewachsen ist. Wenn Sie also Lust auf authentisches indisches Essen haben, dann sollten Sie diese wunderbare Sammlung authentischer indischer Rezepte ausprobieren, die Köstlichkeiten wie Samosa Chaat, Surti Shark, Palak Paneer und Masala Dosa enthält.
| ISBN: | 9781788795593 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 176 |
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