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Manu: Recipes and Stories from My Brazil
Manu Buffara ist... die Brücke zur nächsten Generation starker, bewusster und nachdenklicher Köche" - Dominique Crenn.
Manu Buffara ist erstaunlich... eine Mutter, Kriegerin, Köchin, Köchin, Umweltkämpferin und Superfrau. - Alex Atala
Die Geschichte, die Inspiration und die Rezepte hinter Lateinamerikas bester Köchin (2022) und ihrem gleichnamigen Restaurant in Curitiba
In diesem mit Spannung erwarteten Buch lädt die preisgekrönte Köchin Manoella Buffara (bekannt als Manu) die Leser ein zu entdecken, wie ihre Liebe zu ihrer Heimat Brasilien zu ihrer größten Motivation wurde. Anhand von 60 bisher unveröffentlichten Rezepten und vier stimmungsvollen "Menü"-Kollektionen, einer Reihe von Begrüßungsgetränken und Petit-fours erzählt Manu die Geschichte einer kulinarischen Karriere, die auf dem Engagement für einheimische Zutaten und unterversorgte Gemeinden beruht, wie sie in ihrem Restaurant Manu präsentiert wird.
Vorworte von Dominique Crenn und Manus Mentor Alex Atala geben weitere Einblicke in die Arbeit dieser inspirierenden Köchin. Das Buch enthält speziell in Auftrag gegebene Fotografien, die im Laufe eines Jahres aufgenommen wurden - von auf Tellern angerichtetem Essen, dem Land und dem Meer, die Buffaras kulinarische Vision vorantreiben, und den Gemeinschaften und Zutaten, die sie inspirieren. Dieses Kochbuch, ihr Debüt, spiegelt auf eindrucksvolle Weise die persönliche Reise der Köchin und die Geschichte ihrer Gemeinde, ihres Lebens und ihres Landes wider und bringt die Ambitionen und Werte einer der kreativsten und weltweit angesehensten Köchinnen zum Ausdruck.
| ISBN: | 9781838666293 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 240 |
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