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Do Sea Salt: The Magic of Seasoning
Man darf die Macht des Salzes niemals unterschätzen: Leben, Nahrung und natürlich Geschmack. Jeder, auch Köche, kann aus diesem Buch lernen, wie man die Finesse des Salzes beherrscht". Daniel Boulud, Chefkoch und Gastronom.
Salz ist magisch. Mit welcher anderen Zutat können wir unsere Speisen so verfeinern, dass jede Komponente mehr von sich selbst schmeckt, und alle Elemente eines Gerichts so zusammenbringen, dass es vor Köstlichkeit singt? Und es geht nicht nur um den Geschmack, diese Kristalle enthalten auch Spurenelemente, die wir zum Überleben brauchen.
Do Sea Salt wird Ihre Einstellung zu Salz und dessen Verwendung verändern. Geschrieben von den Gründern von Halen M n, dem Meersalz aus Anglesey, das von Hobbyköchen und weltberühmten Köchen gleichermaßen verwendet wird, werden Sie entdecken: Wie Sie Ihre Speisen richtig würzen; Welche Rolle Meersalz für unsere Gesundheit spielt; Wie Sie Ihr eigenes Meersalz herstellen können.
Mit Lieblingsrezepten von in Salz gebackenem Fisch bis hin zu meersalzhaltigen Schokoladentrüffeln zeigt Do Sea Salt, wie diese bescheidene Zutat Speisen von fade in brillant verwandeln kann.
| ISBN: | 9781907974656 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 160 |
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