Bewertung:
Das Buch findet großen Anklang, weil es die verschiedenen Mehltypen eingehend behandelt, gute Rezepte enthält und hervorragend präsentiert wird. Viele Leser schätzen den Umfang des Buches und die Mühe, die in die Recherche gesteckt wurde.
Vorteile:Gut recherchiert und informativ, umfasst eine große Vielfalt an Mehlen und deren Eigenschaften, gute Rezepte, schönes Layout und Präsentation, leicht zu folgen.
Nachteile:Einige Leser waren der Meinung, dass mehr Rezepte enthalten sein sollten, da sie sich zusätzliche Inhalte wünschten.
(basierend auf 5 Leserbewertungen)
Flour - a comprehensive guide
In diesem zeitgemäßen neuen Buch untersucht Christine McFadden, wie Mehl zu einem festen Bestandteil unserer Ernährung geworden ist, und bietet einen umfassenden Überblick über die Alternativen zum traditionellen Weizenmehl.
Angesichts der zunehmenden und manchmal verwirrenden Auswahl an Mehlen, die online und in Geschäften erhältlich sind, folgt dieses Buch einem brauchbaren A-Z-Format und bietet eine Art Lebenslauf für jedes Mehl (einschließlich pflanzlicher Quelle, Gluten-/Proteingehalt, Geschmacksprofil und optimale Verwendung). Jedes der vorgestellten Mehle wird von Rezeptvorschlägen aus Christines Küche begleitet, und diese Rezepte zeigen die oft unterschätzten Verwendungsmöglichkeiten von Mehl auf.
Die Mehle reichen von Maniok und Quinoa bis hin zu Grillenmehl und Kaffeemehl, mit köstlichen Rezepten wie Cheddar- und Chili-Maisbrot (mit Amaranthmehl), gesalzenem Schokoladenkuchen mit Buchweizen- und Walnussteig, würzigen Zwiebelpfannkuchen (mit Moong Dal) und Frühlingslamm-Pasteten (mit traditionellem Weizenmehl).
Die Rezepte werden von schönen Fotos begleitet, die die Gerichte zum Leben erwecken.
| ISBN: | 9781472945976 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | a comprehensive guide |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 256 |
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