Bewertung:
Tara Jensens Buch „Flour Power“ erhält überwältigend positive Kritiken von Lesern, die ihr Fachwissen über Brotbacken, insbesondere Sauerteig, und ihre Betonung der Verwendung von frisch gemahlenem Getreide schätzen. Viele Nutzer erwähnen die klaren Anleitungen, die schönen Fotos und den ansprechenden Stil der Autorin. Einige Leser bemerken jedoch, dass sie sich bessere visuelle Hilfen für Falt- und Formtechniken wünschen, insbesondere für Anfänger. In einer Rezension wird sogar erwähnt, dass man das Buch mit einer unangenehmen Überraschung erhielt.
Vorteile:⬤ Klare, detaillierte Anleitungen, die für Bäcker aller Niveaus leicht zu befolgen sind.
⬤ Legt Wert auf hochwertige Zutaten und bietet frische Mahltechniken.
⬤ Schönes Layout mit hilfreichen Fotos.
⬤ Ermutigender, freundlicher Schreibstil der Autorin.
⬤ Eine Vielzahl einzigartiger und köstlicher Rezepte, insbesondere für Sauerteig und andere Brotsorten.
⬤ Hilfreiche Zeitleiste am Anfang jedes Rezepts für die Planung.
⬤ Enthält Rezepte, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet sind.
⬤ Einige Leser wünschen sich bessere visuelle Hilfen für Falt- und Formanweisungen, die für Anfänger schwierig sein können.
⬤ Ein Rezensent erhielt ein Exemplar, das alte Marmelade enthielt, was auf mögliche Probleme bei der Qualitätskontrolle hinweist.
(basierend auf 37 Leserbewertungen)
Flour Power: The Practice and Pursuit of Baking Sourdough Bread
Tara ist eine geborene Lehrerin, und dieses Buch liest sich so, als säße sie an der Werkbank neben Ihnen und würde geduldig die wichtigsten Konzepte und Techniken des Brotbackens sowie die Freuden und den Rhythmus des Handwerks vermitteln." Claire Saffitz, Bestsellerautorin von Dessert Person, aus dem Vorwort
80 leicht nachzuvollziehende Rezepte und jede Menge Know-how, Anleitungen zur Fehlerbehebung und brotwissenschaftliche Informationen zum Backen Ihrer besten natürlich gesäuerten Brote - von der Sauerteigflüsterin Tara Jensen
EINES DER ZWEI BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES: The Washington Post
Ja, Sie können knuspriges, zartes Sauerteigbrot in Bäckerqualität backen - auch wenn Sie noch nie gebacken haben! Vor allem, wenn Sie eine Lehrerin wie Tara Jensen (die sowohl die Dessert-Guru Claire Saffitz als auch den Südstaaten-Koch Sean Brock unterrichtet hat) an Ihrer Seite haben. Taras freundliche Herangehensweise an die Technik und ihre inspirierenden Aromen in mehr als achtzig Rezepten für Sauerteig-, Roggen- und Vollkornbrot werden sowohl Anfänger als auch fortgeschrittene Bäcker bereichern, wenn sie ihr Handwerk erlernen.
Unter Taras Anleitung und mit ihrer unterstützenden Stimme teilt sie wichtige Lektionen, die alle technischen Grundlagen abdecken - vom Lernen über Mehl bis zur Erforschung der wilden Hefegärung und der Entwicklung Ihrer (teigigen) Intuition. Danach taucht Tara tief in die Welt von Sauerteig, Roggen und Desem ein und zeigt anhand von Rezepten wie Miche, Chocolate Beer Bread und Mountain Rye die wahre Vielfalt von Brot. Es gibt sogar ein Extra-Kapitel über die Zubereitung von besonders geschmackvollen Übernacht-Waffeln, Cheesy Cheddar Crackers und Sauerteig-Schoko-Chip-Keksen. Mit Tara an Ihrer Seite ist handwerklich hergestelltes Brot zu Hause absolut machbar... und macht Spaß!
| ISBN: | 9780593232460 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 304 |
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