Bewertung:
Das Buch ist ein hochgelobtes Kochbuch, das die Essenz der nigerianischen Küche durch schöne Bilder und einfach zu befolgende Rezepte einfängt. Es wird für seinen informativen Inhalt und seine Fähigkeit, die Leser mit ihrem kulinarischen Erbe zu verbinden, geschätzt.
Vorteile:Hervorragende Fotografien, einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen, eine vielfältige Auswahl an nigerianischen Rezepten, gesunde Mahlzeiten und eine starke Verbindung zum kulturellen Erbe.
Nachteile:In den Rezensionen wurden keine nennenswerten Nachteile genannt.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
My Everyday Lagos: Nigerian Cooking at Home and in the Diaspora [A Cookbook]
Eine gefeierte Autorin und Köchin zelebriert die vielen Küchen von Lagos, der größten Stadt Nigerias, mit 75 Rezepten, die ihre eigene Entdeckungsreise widerspiegeln.
Die Stadt Lagos, Nigeria, ist ein wichtiger Teil einer größeren Diskussion über die westafrikanische Küche und ihre Einflüsse in der ganzen Welt. My Everyday Lagos besteht aus 75 Gerichten, die alle in der schnelllebigen, sich ständig verändernden Heimatstadt der Rezeptentwicklerin und Foodstylistin Yewande Komolafe serviert werden. Diese Rezepte spiegeln die regionale Küche des Landes wider und offenbaren zwei sich ergänzende Eigenschaften der nigerianischen Küche - ihre Einzigartigkeit und Zugänglichkeit. In informativen Essays, in denen die Zutaten in den historischen Kontext gestellt werden, erklärt Yewande, wie sich in einem Land, in dem Dutzende von ethnischen Gruppen zusammenleben, eine Küche entwickelt hat, die Stammesgrenzen überwindet.
Yewandes persönliche Erzählung ist in das Buch eingewoben und warnt davor, sich durch Vorstellungen von Authentizität belasten zu lassen. Diejenigen, die in der afrikanischen Diaspora leben, können in diesem Buch Speisen entdecken, die in die Küchen der Orte, an denen sie leben, angepasst und integriert wurden. Die Bukas von London, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto und Newark haben alle ihre eigene Vision von Nigeria, die sich in ihren Speisen widerspiegelt. Die Rezepte, darunter Klassiker wie Jollof Rice, Puff Puff und Groundnut Stew, sind ein Ausgangspunkt für den Hauskoch, der sich auf die Zutaten verlassen und die Vielfalt der Texturen und Aromen erreichen kann, für die nigerianisches Essen bekannt ist. Wunderschöne Fotografien der Stadt und ihrer Bewohner laden den Leser ein, die Energie und den Puls von Lagos zu spüren, während die Fotografien der Gerichte dazu verleiten, jedes einzelne Gericht des Buches zuzubereiten.
Dieses atemberaubende Kochbuch ist Yewande Komolafe's tiefgreifende Erforschung einer Küche und das maßgebliche Buch über die Küche von Lagos, das die Nuancen von Regionen und Völkern, Diaspora und Rückkehr offenbart - aber auch ihre eigene Geschichte erzählt, wie sie die verstreuten Teile ihrer selbst durch das Verständnis ihres Heimatlandes und ihrer Küche zusammenbrachte.
| ISBN: | 9781984858931 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 288 |
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