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My Thali: A Simple Indian Kitchen
Das Thali ist die indische Antwort auf Tapas oder Tagine und macht beim Essen ebenso viel Spaß wie beim Servieren.
Wie eine Tagine oder eine Kasserolle beschreibt ein Thali nicht nur eine Art von Küchengeschirr, sondern auch eine Art von Mahlzeit. Ein Thali besteht aus vielen kleinen Gerichten, die auf einer Platte serviert werden und durch kontrastierende Texturen, optische Reize, ergänzende Gewürze und schiere Köstlichkeit miteinander harmonieren. Einst für besondere Anlässe reserviert, ist diese traditionelle Art des Essens heute eine beliebte Art, zu Hause zu essen.
In My Thali teilt der preisgekrönte Koch und Autor Joe Thottungal seine Lieblingsrezepte und Geschichten aus seiner Heimat Kerala und verbindet so Vergangenheit und Gegenwart der heutigen indischen Küche. Diese Erkundung des kulinarischen Erbes enthält eine Sammlung von 85 charakteristischen Rezepten - von einfachen Raitas über nahrhafte Dals bis hin zu duftenden Currys -, die zu Hause leicht nachgekocht werden können, und zwar mit leicht zugänglichen Zutaten und alltäglichen Kochutensilien und ohne Abstriche beim Geschmack oder der Authentizität. Jedes Rezept kann für sich allein genossen oder zu einer kompletten und ausgewogenen Mahlzeit zusammengestellt werden; für die Zubereitung dieser „Festmahle auf dem Teller“ sind Menüvorschläge enthalten.
My Thali zelebriert die südindische Küche und die Freuden der Thalis, die sowohl einfach und gemütlich als auch großartig und glorreich sind.
| ISBN: | 9781773271958 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 192 |
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