Microbiological Examination Methods of Food and Water: A Laboratory Manual, 2nd Edition
Microbiological Examination Methods of Food and Water (2. Auflage) ist ein illustriertes Laborhandbuch, das einen Überblick über die aktuellen mikrobiologischen Standardkulturmethoden für die Untersuchung von Lebensmitteln und Wasser gibt, die von renommierten internationalen Organisationen wie ISO, AOAC, APHA, FDA und FSIS/USDA angewandt werden. Es enthält Methoden für die Auszählung von Indikatormikroorganismen für allgemeine Kontamination, Indikatoren für Hygiene und sanitäre Bedingungen, Sporenbildner, Verderbnispilze und pathogene Bakterien.
Jedes Kapitel beginnt mit einer umfassenden, ausführlichen und aktualisierten bibliografischen Referenz zu dem/den Mikroorganismus(en), der/die in dem jeweiligen Abschnitt des Buches behandelt wird/werden. Es werden die neuesten Fakten zur taxonomischen Stellung der einzelnen Gruppen, Gattungen oder Arten sowie klare Leitlinien für den Umgang mit Änderungen der Nomenklatur im Internet gegeben. Alle Kapitel enthalten schematische Vergleiche zwischen den vorgestellten Methoden, wobei die wichtigsten Unterschiede und Gemeinsamkeiten hervorgehoben werden. Dies ermöglicht es dem Benutzer, die Methode zu wählen, die seinen Bedürfnissen am besten entspricht. Darüber hinaus werden in jedem Kapitel validierte alternative Schnellmethoden aufgelistet, die zwar nicht im Buch beschrieben sind, aber für die Analyse des/der im jeweiligen Kapitel behandelten Mikroorganismus(s) verwendet werden können und dürfen. Der didaktische Aufbau und die Visualisierung der Verfahren in Schritt-für-Schritt-Schemata ermöglichen es dem Benutzer, das beabsichtigte Verfahren schnell zu erkennen und durchzuführen. Unterstützendes Material wie Zeichnungen, Verfahrensschemata und Laborblätter stehen zum Herunterladen und Anpassen zur Verfügung.
Dieses Kompendium dient als aktueller praktischer Begleiter für Laborfachleute, Techniker und Forscher, Ausbilder, Lehrer und Lebensmittel- und Wasseranalytiker. Auch Studenten der Lebensmitteltechnik, Chemie, Biotechnologie und Biologie, die sich auf Lebensmittelwissenschaften spezialisieren, werden von dem Buch profitieren. Es eignet sich darüber hinaus als Praxis-/Laborhandbuch für Graduiertenkurse in Lebensmitteltechnik und Lebensmittelmikrobiologie.
| ISBN: | 9781138057111 |
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| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 526 |
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