Originaltitel:
Microencapsulation in the Food Industry: A Practical Implementation Guide
Inhalt des Buches:
Microencapsulation in the Food Industry: A Practical Implementation Guide, Second Edition konzentriert sich weiterhin auf die Entwicklung neuer Mikroverkapselungstechniken für Forscher und Wissenschaftler auf diesem Gebiet.
Dieses praktische Nachschlagewerk vereint das Wissen über neue und neuartige Verarbeitungstechniken, Materialien und deren Auswahl, rechtliche Aspekte sowie die Prüfung und Bewertung von Materialien. Es bietet anwendungsspezifische Einsatzmöglichkeiten der Mikroverkapselung in der Lebensmittel- und Nutrazeutikaindustrie.
Diese Referenz bietet einzigartige Lösungen für einige sehr spezifische Produktanforderungen im Bereich der Verkapselung. Diese zweite Auflage hebt die Veränderungen in der Branche hervor, die sich aus dem Übergang von der Mikroebene zur Verkapselung im Nanomaßstab ergeben haben, und enthält zwei neue Kapitel, eines über Vorschriften, Qualität, Prozess-Scale-up, Verpackung und Wirtschaftlichkeit und das andere über Prüfung und Qualitätskontrolle.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780128216835 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 590 |
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