Bewertung:
Dieses Kochbuch bietet leicht nachzukochende srilankische Rezepte, die gut erklärt und authentisch sind, so dass sie auch für diejenigen zugänglich sind, die mit der Küche nicht vertraut sind. Die Leser schätzen es, dass schwer zu findende Zutaten durch andere ersetzt werden können und dass es eine große Auswahl an pflanzlichen Optionen gibt. In einigen Rezensionen wird jedoch erwähnt, dass die Fotos nicht besonders gut sind, da sie dunkel und unklar sind, was den Gesamteindruck beeinträchtigt.
Vorteile:⬤ Einfach nachzuvollziehende Rezepte
⬤ authentische sri-lankische Küche
⬤ Ersatz für schwer zu findende Zutaten
⬤ pflanzliche Optionen
⬤ gut geschrieben
⬤ informativer Hintergrund über kulinarische Bräuche
⬤ köstliche und geschmackvolle Gerichte
⬤ Rezepte, die schnell zubereitet werden können.
⬤ Schlechte Qualität der Fotos
⬤ dunkle und trübe Bilder, die das Essen nicht gut zur Geltung bringen
⬤ einige Leser wünschen sich, dass auch Dessertrezepte enthalten sind.
(basierend auf 12 Leserbewertungen)
Milk, Spice and Curry Leaves: Hill Country Recipes from the Heart of Sri Lanka
Ein herausragendes Buch der Los Angeles Times der Saison
Ein bestes Kochbuch der National Post für 2020
Besprochen von Eater Seattle, Seattle Times, National Post, Globe and Mail, CBC News, CTV News und dem Boston Lanka Network.
Dieses gemüse- und meeresfruchtlastige Buch enthält Rezepte für alle Klassiker... um die ich mich als Kind immer bemüht habe... Es ist ein techniklastiges Buch, voll von zuverlässigen Anleitungen und wunderschönen, nostalgischen Fotos." --Epicurious
Ruwanmali Samarakoon-Amunugamas Kindheitserinnerungen an Besuche in der Heimat ihrer Eltern in Sri Lanka waren gefüllt mit farbenfrohen Ausflügen zum Markt, lebhaften, fröhlichen Mahlzeiten mit ihrer Großfamilie und langen, landschaftlich reizvollen Autofahrten von der Hauptstadt Colombo, vorbei an Teeplantagen und Bauernständen, ins Hügelland um Kandy. In Milk, Spice and Curry Leaves (Milch, Gewürze und Curryblätter) teilt Ruwan die rustikalen, tropischen Aromen dieser Besuche in Sri Lanka - süße Ananas und Mango, bitterer Kürbis, leckere Cashewkerne, scharfe Chilischoten, säuerliche Limetten und vieles mehr - in Rezepten, die speziell für nordamerikanische Hausfrauen entwickelt wurden.
Sie stellt die drei Säulen der srilankischen Küche vor: Kokosmilch, Reis und Gewürze, und führt die Leser durch die Schritte zur Herstellung der beiden grundlegenden srilankischen Currypulver (geröstet und ungeröstet). Sie geht auch detailliert auf Spezialprodukte ein - wie Goraka, Pandanusblätter, Tamarinde und junge Jackfrucht - und achtet dabei stets darauf, dass die Zutaten in nordamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.
Mit üppiger Food-Fotografie und -Styling, handgezeichneten Illustrationen, Erbstückfotos und Ephemera ist Milch, Gewürz und Curryblätter eine Einladung zu einer Art zu kochen und einer Familie von Traditionen aus dem Land, das als "die Perle des Indischen Ozeans" bekannt ist.
| ISBN: | 9781771513296 |
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| Einband: | Hardcover |
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