Bewertung:
Mise en Place ist ein Memoirenbuch der Köchin Marisa Mangani, in dem sie ihre Reise durch die kulinarische Welt beschreibt und persönliche und berufliche Herausforderungen in einer von Männern dominierten Branche meistert. Das Buch verbindet anschauliche Beschreibungen ihrer kulinarischen Erfahrungen mit ihren persönlichen Kämpfen, Einsichten und Emotionen, was es für die Leser fesselnd und nachvollziehbar macht.
Vorteile:Das Buch ist gut geschrieben und beschreibt anschaulich, was den Leser in die kulinarische Welt und Manganis persönliche Erfahrungen hineinzieht. Viele Rezensenten finden es sowohl unterhaltsam als auch aufschlussreich, da es die Herausforderungen aufzeigt, mit denen weibliche Köche in einem von Männern dominierten Beruf konfrontiert sind. Die Reise der Autorin ist fesselnd, und ihr Talent, Geschichten zu erzählen, fesselt die Leser durchweg.
Nachteile:Einige Leser waren der Meinung, dass sich die Autorin zu sehr auf ihre Kämpfe und Selbstzweifel konzentrierte, was dazu führte, dass sich Teile des Buches eher wie eine Selbstgeißelung anfühlten, anstatt ihre kulinarischen Leistungen zu feiern. Andere fanden den emotionalen Inhalt überwältigend und äußerten Desinteresse an ihren persönlichen Lebensnuancen.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Mise en Place: Memoir of a Girl Chef
Trotz aller Nachteile wollte ich eines Tages Küchenchefin werden, und wenn ich dafür gegen eine Hauswand rennen musste, so sei es eben.
Mise en Place sind die ausgelassenen Memoiren von Marisa Mangani, einer talentierten Köchin, die den Leser auf ihrer Reise durch die meist männlichen Restaurantküchen von Hawaii nach Oregon, New Orleans, Kanada, Australien und Florida mitnimmt.
Unterwegs erzählt sie von Missbrauch durch ihren Stiefvater, von Liebe und Verlust, vom Schmerz des Stotterns, von ihrer großen Leidenschaft für die Küche und von den berauschenden Gefühlen, die mit Essen und Mutterschaft verbunden sind.
Mangani ist nicht nur eine begnadete Köchin, sondern auch eine sehr gute Autorin, die uns mit Schwung und Humor in ihre Welt einführt. Sie macht keinen Hehl daraus, wie sie um die Akzeptanz in ihrem Beruf kämpft, wie sie stolpert und welche Erfolge sie auf ihrem Weg errungen hat.
Mise en Place wird alle ansprechen, die Essen und Restaurants lieben, aber es ist auch ein anschaulicher Reisebericht über die Orte, an denen die Autorin gelebt hat. Mangani hat einen wunderbar hedonistischen Blick auf Essen, Wein und das Leben - und ihre intensiven Beschreibungen bringen den Leser mitten hinein in ihre Welt, in der sie versucht, ihren Lebensunterhalt zu verdienen.
Ihre Details über das Innenleben von Restaurantküchen sind sehr aufschlussreich. Wenn die Leser nicht bereits wissen, wie hart das Gastgewerbe für jeden sein kann, der dort arbeitet, nicht nur für Köche, sondern auch für Besitzer, Manager, Kellner und Tellerwäscher, dann werden sie es wissen, sobald sie in Manganis Schuhen gelaufen sind.
Mise en Place" ist ein kühner, neuer Memoirenband, den die Leser nur schwer aus der Hand legen werden.
"Mangani taucht tief in die Wurzeln unserer modernen amerikanischen Essensbesessenheit ein und erzählt eine sehr persönliche Geschichte über Erinnerung, Charakter, Geschmack und Ort.".
-Ian McNulty, Lebensmittelautor, The Times-Picayune/The New Orleans Advocate
"Seit sie das erste Mal die Limabohnen ihrer Großmutter ausspuckte, war Marisa Mangani ein Foodie und dazu bestimmt, Köchin zu werden - auch wenn sie nicht wusste, dass es so etwas gibt. In ihren Memoiren schildert sie ein unkonventionelles Leben, ein Leben, das in fast völliger Armut begann und in einer Reihe von Küchen und Restaurants geführt wurde. Die Küche wurde zu Manganis Sandkasten, dem Ort, an dem sie ihre Berufung und ihr Selbstvertrauen entdeckte. Gutes Essen gab mir immer Hoffnung auf bessere Zeiten", schreibt sie. Wie eine gute Sauce Hollandaise befriedigt Mise en Place:Memoir of a Girl Chef den Gaumen.".
-Pam Schmid, Sachbuchredakteurin, Sleet Magazine.
"Mise en Place: Memoir of a Girl Chef ist ein beißend ehrlicher Blick auf ein Leben in Austernbars, Fischlagern und Restaurantküchen. Marisa Manganis geschmackvolle, reichhaltige und anregende Memoiren bieten dem Leser nicht nur Geschichten über Essen und Kochen, sondern auch eine provokative Untersuchung der Entscheidungen, die wir treffen, und der Vergangenheit, die hätte sein können."
-Dinty W. Moore, Autorin von To Hell with It
"Leser von Gabrielle Hamilton und David Chang werden diese Memoiren über Marisa Manganis Weg zur Köchin verschlingen. Was als Möglichkeit begann, seinen Lebensunterhalt zu verdienen, wurde für Marisa zur Leidenschaft. Mise en Place" führt uns durch Küchen von Maui über New Orleans bis nach Oregon und wieder zurück, mit unzähligen farbenfrohen Charakteren und spannenden Abenteuern auf dem Weg. Wenn Sie sich schon immer gefragt haben, was sich hinter den Küchentüren Ihres örtlichen Restaurants abspielt, ist dies das richtige Buch für Sie.".
-Amy Fish, Autorin von I Wanted Fries with That
| ISBN: | 9781632995650 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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