Mitji-Let's Eat!: Mi'kmaq Recipes from Sikniktuk
Mitji ist eine generationenübergreifende Quelle der Weisheit und des Wissens und verbindet eine Kulturgeschichte der Mi'kmaw-Küche mit einem praktischen Kochbuch.
Der Willkommensruf von "Mitji" kann von Mi'kmaw-Kindern, hungrigen Arbeitern, Familienmitgliedern und Freunden gehört werden, wenn das Abendessen fertig ist. Auch dieses Buch ist eine Einladung, die Essgewohnheiten der Mi'kmaw zu zelebrieren und zu praktizieren: die Rezepte, die von einer Generation an die nächste weitergegeben werden; die Art und Weise, wie traditionelle Lebensmittel und Medizin gesammelt, gejagt und zubereitet werden; und die gelebte Erfahrung der Vorfahren und Ältesten, wie man Geist und Körper durch die Kultur und das Wissen der Mi'kmaw nährt.
Mitji - Lasst uns essen! Mi'kmaq-Rezepte aus Sikniktuk bietet über 30 traditionelle und beliebte Mi'kmaq-Rezepte, die nach Jahreszeiten geordnet sind - wie Fischkuchen und Aaleintopf im Frühling, Blaubeerkuchen und gefüllter Lachs im Sommer, Schweizer Steak mit Elchfleisch und Apfelkuchen im Herbst und Melassekuchen und Wiusey Petaqn im Winter.
Jedes Rezept wird mit seinen Ursprüngen, Informationen zu den Mitwirkenden, Geschichten über das Essen und detaillierten Zubereitungsanweisungen in einen Kontext gestellt, und im gesamten Buch finden sich kurze Essays über die Mi'kmaw-Küche, die ein Bild davon zeichnen, wie die Essgewohnheiten der Mi'kmaq einerseits durch die Kolonisierung beeinflusst wurden und wie andererseits das Essen zu einem bedeutenden Mittel des Widerstands wurde und bleibt. Ob Anfänger oder erfahrener Koch, Mitji ist ein Fest für den Leser: eine reichhaltige Einführung in die Mi'kmaw-Küche und ein Fest für sie.
| ISBN: | 9781774712276 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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