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MMM... Manitoba: The Stories Behind the Foods We Eat
Eine schmackhafte mündliche Geschichte
2018 haben Janis Thiessen, Kimberley Moore und ihr Mitarbeiter Kent Davies einen gebrauchten Food Truck in ein mobiles Labor für mündliche Geschichte umgewandelt. Gemeinsam begaben sie sich auf eine Reise durch Manitoba, um Geschichten über die Lebensmittel der Provinz und die Menschen, die sie herstellen, verkaufen und essen, zu sammeln. Unterwegs besuchten sie Restaurantbesitzer, Bierbrauer, Lebensmittelhändler, Landwirte, Wissenschaftler und Köche in ihren Küchen und Betrieben, online und an Bord des Food Trucks. Das Team führte fast siebzig Interviews und genoss eine Fülle von Köstlichkeiten aus der Prärie, von Winnipegs "Fat Boys" über Steinbachs Perogies bis hin zu Churchills Moltebeerenmarmelade.
Thiessen und Moore servieren die Ergebnisse ihrer Recherchen in mmm... Manitoba. Mit einer Mischung aus Rezepten, Karten, Archivunterlagen, Biografien und Farbfotografien sowie faszinierenden Geschichten zeigen sie die vielfältige Geschichte des Essens in der Provinz. Anhand des Teilens und Zubereitens von Lebensmitteln untersuchen die Autoren die Lebensmittelsicherheit und -regulierung, die Ernährungsgewohnheiten der Ureinwohner und die Landwirtschaft, den Einfluss des Kapitalismus auf die Lebensmittelindustrie und die Netzwerke zwischen den Lebensmittelproduzenten und -händlern Manitobas. Das Buch untersucht auch die Rolle von Geschlecht, ethnischer Zugehörigkeit, Migration und Kolonialismus in Manitobas Lebensmittelgeschichte.
Steigen Sie in den Manitoba Food History Truck und machen Sie eine Reise in die Vergangenheit der Provinz mit fesselnden Essays und einfach nachzukochenden Rezepten für Kjielkje und Schmauntfat, Schneegänse-Leckerbissen, Hähnchen-Karaage, Salisbury House Flapper Pie, Entenfett-Kartoffelpüree, Ichi Ban-Cocktails, Schweinefleisch-Inihaw und mehr. Manitoba bietet eine durchdachte, nuancierte, köstlich verdauliche und ganz und gar einzigartige Regionalgeschichte, die Sie sicher begeistern wird.
| ISBN: | 9781772840414 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 264 |
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